清明节小食：青团的制作方法及孕妇吃青团注意事项
來源:搜狐绿水青山尽眼前。最是清明好时节
清明时节，最应景的小食就是“青团”了！！ 由于各个地方的饮食习惯不同，青团的做法也有很多不同，今天就跟大家分享一下两种青团的做法：
01 黑芝麻花生青团
食材 糯米粉：300g 花生仁：80g 熟黑芝麻：40g 蜂蜜：20g 白砂糖：20g 艾叶少许、开水适量 做法 1）艾叶焯水：艾叶洗净放入开水中，加入少许食用碱，一分钟后捞出； 2）去除艾叶苦味：捞出艾叶后放入冷水中浸泡4h以上，中途可更换水； 3）打汁：控干水分，放入料理机中打成艾叶汁； 4）揉面：将艾叶汁加入糯米粉中，加少量清水，揉成光滑的面团，静置15min； 5）分成剂子：将面团分成大小合适的剂子，并用湿布改好； 6）做馅：将黑芝麻、花生米、白砂糖放入料理机中打成粉，加入少许油和蜂蜜，分成小团； 7）包馅：将前面做好的剂子和馅团包起来（像汤圆的做法）； 8）表面刷上一层花生油，上锅蒸15-20min即可。
02 咸蛋黄肉松青团
食材 糯米粉：100g 澄面：30g 青麦苗：50g 水：90g 葵花籽油：5g 肉松：40g 咸蛋黄：4个 橄榄油少许 做法 1）拌馅：将咸蛋黄蒸熟捏碎，和肉松搅拌均匀，分成数个馅团； 2）打汁：青麦苗加盐开水烫1min，切碎，加水，放入破壁机中打成糊，过滤； 3）和面：将汁液和糯米粉和澄面混合，加入少许油，揉成光滑的面团； 4）蒸面团：将面团放入锅中蒸20min； 5）包：在保鲜膜上涂抹少许油，用勺子取适量面团铺平，将馅团放入其中，利用保鲜膜将面团包好即可； 个人总结 青团皮的做法大同小异，基本上都是用时兴的几种野菜最为颜料，加糯米粉等和面而成； 馅料的做法就比较千奇百怪了，有的喜欢吃甜的，那就可以按照甜食的做法去做馅，有的喜欢吃咸的，那就可以按照饺子馅的做法来做馅。
此外，需要说明的是：青团的主要成分是青艾、糯米和馅料等，都是孕妇能吃的食物，尤其是青艾还有清热去火、保湿杀菌的功效。所以孕妇是可以吃青团的。 虽然孕妇能吃青团，但是也要注意以下几项：
1、不能吃凉的 青团的主要成分是糯米，凉的青团容易反生，不利于消化，所以吃青团的时候绝对不能吃凉的，需要加热后食用；
2、少吃 甜的青团糖分过高，且糯米不易消化，所以孕妇在吃青团的时候需要控制量，不宜过多；
3、明确自己是什么体质 每个人的孕期情况都不大一样，有一些需要进补，有一些需要控制体重等，对湿热痰火偏盛的或者消化不良的或者热性体质的孕妇来说，不宜多食青团和糯米类食物。
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