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网纹猕猴桃果酱面包

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发表于 2017-4-12 14:34:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:食·色博客

1.jpg

面团:高筋粉200克,酵母3克,盐1克,细砂糖38克,奶粉15克,鸡蛋38克,牛奶90克,黄油20克
馅料:猕猴桃果酱150克

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将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。搅拌成光滑面团,加入黄油,继续搅拌。面团能拉出薄膜。滚圆,放入大碗,进行基础发酵。面团长大至两倍。分出一个95克的面团,再将其余面团分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
3.jpg
将三个相同的面团擀成圆形。放一片在8寸披萨盘中,抹上一半猕猴桃果酱,再放上第二片。抹上剩下的果酱,再放上第三片面团。将95的面团擀成椭圆形,错位切缝,拉开,放在面团上,捏紧边缘。放在温暖处发酵。

5.jpg
面团长大至两倍,表面刷蛋液。放入烤箱,中层,上下火170度,烤约25分钟左右。表面金黄,出炉。立即脱模。

6.jpg



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