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剁椒蒸扇贝

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发表于 2017-7-2 14:07:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:sourcehe博客

剁椒蒸扇贝,保留了扇贝的鲜甜以及营养成分,原汁原味蒸出的海鲜,增加剁椒开胃,采用蒜、葱、生姜,去腥提鲜,再配点豆豉蒸鱼酱油,蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。
扇贝的营养价值,健脑、明目、健脾健胃、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗癌等。
关于扇贝的处理方式,新鲜扇贝用清水养一个晚上,再清洗泥沙。贝壳可以用一次性牙刷刷洗干净。再用小刀,将贝壳一分为二,去内脏,洗净,留肉即可。


1.jpg



一、食材
1.主食材:扇贝600克
2.配料:橄榄油2ml、盐1克、剁椒30克、蒜泥30克、葱30克、生姜15克、豆豉蒸鱼酱油3ml
二、步骤
1.扇贝清水养一个晚上,洗净泥沙、刷干净贝壳;

2.jpg

2.剥开扇贝,去内脏,洗净干净,把肉留在一半的贝壳上,另一半去掉;
3.jpg

3.准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好;
4.jpg

4.把扇贝放入盘中,然后,放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油;

5.jpg
5.清水煮沸,放入蒸锅,蒸15分钟;



6.jpg

6.蒸好之后撒上葱,即可;
d8a1dbdee801528cb1937ff21744832a.jpg
三、小贴士
1.剁椒、豆豉蒸酱油都有盐,故少放盐即可;
2.扇贝要清水养一个晚上比较干净;
3.火的大小和锅不同,蒸煮时间略有不同。

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