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教你5种蒸鸡蛋羹的技巧,营养早餐分分钟搞定

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发表于 2017-7-19 14:05:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館

一、虾米炖蛋
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食材:

鸡蛋、虾米、香油、小葱、火腿肠、盐、水





做法:

1、鸡蛋充分搅散,加入适量的水,蛋水比例1:2左右。

2、加入适量的盐搅匀,再加入香油,撒上火腿肠碎粒和虾皮。

3、保鲜膜盖住碗口,放锅上隔水蒸,大火煮开后,改中火蒸,直到鸡蛋凝固。

4、出锅撒上葱花即可。

◆◆

二、椰汁炖蛋


2.jpeg
食材:

鸡蛋2个、椰汁250毫升、糖、杏仁





做法:

1、鸡蛋搅散,加入白糖搅匀。

2、温热的椰汁加入鸡蛋中搅匀,撇去蛋液上的泡沫。

3、盖上保鲜膜,上锅隔水蒸20分钟。

4、出锅撒上杏仁即可。





◆◆◆

三、豆腐蒸蛋


3.jpeg
食材:

豆腐、鸡蛋、小葱、芝麻油、盐





做法:

1、鸡蛋搅散,加上适量的盐和水,鸡蛋和水的比例2:1.

2、豆腐洗净切碎,把蛋液倒入同豆腐搅匀。

3、放入锅中隔水蒸10分钟左右,撒上葱花,加少许酱油、麻油,在锅里焖一会即可。

◆◆◆◆

四、秋葵蒸蛋


4.jpeg
食材:

秋葵2根、鸡蛋1个、水150毫升、油、盐、酱油、耗油





做法:

1、葵洗净,横切成小薄片。

2、鸡蛋打散,加入少量油、盐、酱油、蚝油拌匀。

3、边搅拌,边慢慢加入150ml清水。撇去表面浮沫,蒸出的蛋才滑嫩。

4、鸡蛋放入锅里,隔水蒸,大火蒸约十分钟即可。

◆◆◆◆◆

五、肉末蒸蛋


5.jpeg

食材:

鸡蛋、肉末、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、温水





做法:

1、将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐搅拌均匀。用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑。

2、加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,撇去蛋液上的浮沫,蒙上保鲜膜放入蒸锅中。冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

3、另起一炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花、肉末煸炒。加几滴料酒,待肉末颜色发白,加少量老抽和生抽、少许水煸炒。撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅。

4、将炒好的肉末倒在鸡蛋上,蒸1、2分钟即可。




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