虾仁的家常做法，百变做法一道比一道好吃

Daphane

來源:360doc個人圖書館

芝心虾球

材料：虾仁300克、鸡蛋1个、芝士适量、生粉适量
做法步骤：
1.首先将芝士切成小块，将虾仁腹部切开，平铺在砧板上，放入芝士，卷起来，形成虾球。
2.准备好一个碗，磕入鸡蛋，打散。
3.将虾仁裹上生粉，放入蛋液中，均匀裹上蛋液，再裹上面包糠，摆入盘中。
4.锅中倒入半锅油，烧至六成热，将虾球逐个下锅，炸至金黄、酥脆捞出，就可以尽情享用啦。

鸡蛋炒虾仁
材料：鲜虾仁3个、鸡蛋2个、凉开水100毫升
做法步骤：
1.鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段
2.虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟
3.鸡蛋加少许盐和料酒打散备用
4.炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液
5.蛋液略凝固以后用筷子拨散
6.鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒
7.虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟
8.最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦~

虾仁蛋羹

材料：鲜虾仁3个、鸡蛋2个、凉开水100毫升、盐适量、香油适量、生抽适量
做法步骤：
1.鸡蛋磕入碗中、把鸡蛋打散
2.加入凉开水和少量的盐调味
3.将蛋液过筛到容器中
4.撇去表面气泡，将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻
5.盖上盖，或蒙上保鲜膜、或扣个盘子，锅中水开以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。
蒸制的时间大概为10分钟，蒸到一半时间，可加入虾仁进去一起蒸。
蒸好后淋上生抽和香油，或撒上一点葱花即可食用。

菠萝炒虾仁

材料：虾仁200克、油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、泰式甜辣酱适量
做法步骤：
1.准备好泰式甜辣酱。
2.虾去壳，挑出沙肠，控干水分。
3.菠萝肉切小块。
4.锅中放入油，油热后，放入姜末，爆香。
5.放入蒜粒，炒香。
6.放入虾仁翻炒。
7.虾变色后，加入泰式甜辣酱。
8.加入菠萝，翻炒。
9.加盐调味，出锅。

鲜虾饭团
材料：米饭150克、鲜虾5个、豌豆20克、胡萝卜20克、油适量、盐适量
做法步骤：
1.胡萝卜切成小丁
2.鲜虾从背部用剪刀剪开，取出纱线。
3.下锅煮熟后剥去外皮
4.点击填写制作步骤和技巧锅中放入一点点油，油热后放入胡萝卜和豌豆翻炒。
5.倒入米饭翻炒，放点盐调味。
6.在手心里放一些炒好的饭
鲜虾饭团的做法步骤88.把虾仁放在中间,将饭团团圆就OK啦。

虾仁洋葱炒饭

材料：米饭1碗、洋葱半个、虾仁100克、鸡蛋1个、油适量、盐2克、料酒10克、白胡椒粉2克
做法步骤：
1.虾仁洗净，加点白胡椒或料酒腌一下；洋葱切丁
2.虾仁滑油，盛出
3.鸡蛋打散，并炒成碎丁，盛出
4.锅中放油，炒洋葱，炒到颜色微黄
5.放入米饭一起炒
6.再放入鸡蛋碎
7.放入虾仁，调入盐，白胡椒粉炒匀就好了
以上5款虾仁的做法，相信只要动手就能做出来的