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秋天吃美味又健康的小甜品!无需烤箱,吃了不上火!

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发表于 2017-10-12 14:57:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館

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在家做甜品,美味、方便、健康缺一不可!今天小果儿给大家带来的这些小甜品,选用了这个季节吃最滋补的山药、红豆、红薯、红枣、牛奶、蜂蜜等食材,无需烤箱,吃了不上火!快来品尝这份美味吧~




1
红豆山药糕

2.jpg
by 拾味爸爸
·主料·
山药|300g
红豆|40g


·辅料·
细砂糖|8g
清水|适量


·做法·
1. 红豆用清水浸泡4小时以上。最好提前一晚开始浸泡,确保红豆充分泡发膨胀。
2. 山药洗净切小段,上锅蒸15分钟蒸熟。

3. 趁蒸山药的时候,将泡发的红豆沥干。
4. 把红豆移入汤锅或奶锅里,加入适量清水,大火煮开后转中火继续煮20分钟。也可以借助高压锅、电饭锅将红豆煮熟。
5. 山药稍微晾凉后,剥去外皮(这样手不会痒)。将去皮的山药压成泥。
6. 取小锅,加入8克细砂糖和100毫升清水,开中火,不停搅拌。
7. 熬成粘稠状后,加入煮好沥干的红豆,不断翻炒,让红豆均匀裹上糖浆。(不仅可以增加红豆的甜味,还可以增加粘性。熬制糖水产生粘性后,立马将红豆倒进去,以免熬制太久糖水发苦。)
8. 将红豆趁热倒入山药泥里,搅拌均匀。
9. 取一小份红豆山药泥,用模具塑形。如果家里没有合适的模具,也可以借助方形容器压制后切小块。
10. 带着丝丝甜意,软糯可口的小点心就做好了。山药营养丰富,健脾胃,助消化。球天适当吃些山药,还可以缓解秋燥带来的不适感~
小贴士
如果当天吃不完,可以用密封罐装好后放入冰箱冷藏,三天内吃完。而且冷藏之后更加好吃。


2
圣女果冰糖葫芦

3.jpg
by 爱吃的董小姐z
·主料·
圣女果|20个
冰糖|100g


·辅料·
水|150g
牙签|20根

·做法·
1. 圣女果洗净,插上牙签。(方子里没有去蒂,但小果儿建议把蒂去掉更干净。)
2. 将冰糖和水放入锅内,中小火熬煮。
3. 待冰糖融化后就不要搅拌了,煮到糖浆微黄即可。
4. 捏住牙签,将圣女果迅速放入糖浆中滚一圈。
5. 然后将牙签空的一头插在泡沫上或摆在沾了水的盘子上即可。
小贴士
1. 冰糖比白糖效果好,不容易焦。
2. 糖浆用筷子沾一下放入凉水拿出,变脆不沾牙就表示好了。


3
双色薯球


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by 豆妈糕点
·主料·
紫薯|2个
红薯|1个


·辅料·
蜂蜜|适量
椰蓉|适量


·做法·
1. 紫薯和红薯分别蒸熟,去皮,压成泥。
2. 紫薯泥中加入一大勺蜂蜜,搅拌均匀(用量依个人口味,也可加入牛奶、果酱、糖、炼乳等你喜欢的配料)。
3. 红薯泥中加入半勺蜂蜜,搅拌均匀(用量依个人口味,也可加入牛奶、果酱、糖、炼乳等你喜欢的配料)。
4. 分别将红薯泥与紫薯泥团成小丸子,在椰蓉里滚一圈,表面均匀沾上椰蓉(没有椰蓉此步可省略,也可以用熟黄豆粉或奶粉代替)。
5. 可以趁热吃,也可以冷藏之后吃,但秋天不建议吃太凉的~香香甜甜的,开吃吧!


4
核桃红枣酪
5.jpg
by 玉池桃红
·主料·
核桃|10个
红枣|10个
大米|50克

·辅料·
清水|1000克
白糖/蜂蜜|适量

·做法·
1.核桃剥皮去壳,红枣洗净,大米提前泡两小时以上。
2. 把红枣去核,用剪刀剪成小块,把红枣块、核桃块和大米放入全自动豆浆机中。
3. 加入清水。
4. 按下煮豆浆模式,一会儿核桃红枣酪就做好了,根据个人口味调入白糖或蜂蜜即可。
5. 如果没有豆浆机,可以将红枣块、核桃块、大米放入料理机中,加入清水打成浆状,浓稠度根据个人喜好调整。
6. 将核桃红枣浆倒入砂锅或奶锅里,煮到微开盛出,根据个人口味调入白糖或蜂蜜即可~香浓爽滑,快趁热来一口吧~
小贴士
1. 白糖做好后再放,也可以放蜂蜜,什么也不放味道也不错。
2. 大米也可以换成糯米。



5
蜂蜜布丁

6.jpg

by 昕哥妈妈
·主料·
蛋黄|3个
牛奶|250ml


·辅料·
蜂蜜|1勺
砂糖|20g


·做法·
1. 蛋黄和蛋清分开,取蛋黄加入细砂糖拌匀融化(细砂糖用量依个人口味调整)。蛋清可以留着腌肉用。
2. 牛奶加热至温热,不可过烫,更加不能煮沸(会变豆腐渣水样,无法凝固)。
3. 温牛奶加入到蛋黄浆中,搅拌均匀。
4. 把牛奶蛋黄浆过筛,起码过筛2次,这样蛋羹才够细腻。
5. 把蛋浆倒入布丁瓶。没有布丁瓶的可以使用碗来代替,适当延长蒸的时间即可。
6. 锡纸封住布丁瓶口,隔水蒸,控制在中火,8分钟。关火后等待10分钟再拿出。(如果是使用小碗做容器,盛装的量大,请酌情增加时间,如15分钟。)
7. 奥利奥去除夹馅,用擀面杖碾碎撒在布丁上。也可以撒适量的坚果碎、葡萄干等。
8. 蒸好的布丁表面加少许蜂蜜,天然的甜蜜~(依个人口味增减,孩子吃的最好不要过于甜腻。)
小贴士
1. 筛蛋浆的筛子,可以用蛋糕的粉筛,如果没有还可以用口罩布、笼布、纱布,但凡能起到过滤作用都可以一试。
2. 如果没有锡纸也可以用微波炉专用保鲜膜(稍厚的,或者多层),作用是避免水滴到布丁上。




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