几款家常藕片豌豆的美味做法，香糯爽口简单易学喜欢尝...

Daphane

来源:360doc个人图书馆

豌豆黄

食材：泡发的豌豆350克、冰糖60克、白糖10克、水450毫升~
做法：

• 干豌豆泡一夜的泡好豌豆，水，糖，冰糖准备好，把豌豆放入小盆中，放入适量水，开锅后转小火煮制豌豆变软 。
• 把浮在上面的豌豆皮，用漏勺捞出扔掉，看到水少了放入冰糖熬制融化，关火直接倒入另个盆中，用电动打蛋器盖上盖，用高速搅打成泥。
• 然后过筛一次，豌豆融很细腻，在放入煤气灶上小火，加入少许糖，熬制糖化了无水分即可，然后可以用一根筷子，扎在豌豆泥中，筷子不掉就行了
• 在倒入模具中自然放凉，入冰箱冷藏四小时即可，脱模切块或用花型模具压成花型即可。                                                               桂花糯米藕
  
  
  

食材：莲藕2节、糯米适量、冰糖适量、糖桂花适量~
做法：

• 把糯米用水淘洗干净，控干水分备用，把藕刮去皮，洗净备用，在接近藕节的地方，切去当盖。
• 把藕孔用水冲洗干净，装入糯米，用筷子投投，压实，糯米装满后，把盖放回原处，用牙签固定。
• 把藕放入锅里，放水没过藕，大火煮开，小火煮30分钟，打开锅盖，放适量的冰糖和糖桂花，小火煮1小时，锅了 9.把糯米藕切片，装盘，浇上糖桂花即可。
  

炸藕盒


食材：藕一节、猪肉馅200克、葱末30克、姜末适量、香油两小勺、生抽一小勺、盐适量、胡椒粉适量、面粉半小碗、玉米油适量~
做法：

• 藕一节去皮洗净，切成薄薄的连刀片，就是两片连着不要切断，肉馅。
• 肉馅里放盐，香油，胡椒粉，姜末，生抽，搅拌均匀，再把葱末放入，搅拌均匀备用。
• 藕夹里夹上拌好的肉馅，取一个大点的碗，放上半小碗面粉，慢慢往里加水，边加水边搅拌，搅拌成比较稠的面糊。
• 把加好肉的藕放面糊里裹上面糊，锅烧热，到稍微多些的油，把裹了面糊的藕盒放入中小火慢慢炸制，炸到藕盒两面金黄就可以出锅了。
  

麻辣藕片


食材：藕半截、油适量、葱适量、干辣椒6粒、麻椒适量、酱油1勺、白糖1小勺、豆瓣酱1勺、盐适量、白醋几滴~
做法：

• 准备食材，莲藕半截，上次剩下的，藕去皮切片，泡在滴有白醋的水了。
• 藕片焯水，一分钟即可，捞出备用 ，准备辅料，葱切片，麻椒，干辣椒几粒。
• 起油锅，下入葱，干辣椒，麻椒煸香 ，倒入藕片，略微翻炒，加入1勺酱油，1勺豆瓣酱翻炒上色。
• 接着加入1小勺白糖，适量的盐调味。翻炒均匀即可出锅，装盘即可。