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干貝瘦肉粥

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发表于 2017-11-5 14:08:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:sourcehe博客

粵式粥,就像廣東湯一樣,家家戶戶都會熬,各家廚男、廚女各顯神通。有簡單的白粥、蔬菜粥、還有肉粥、咸骨粥、海鮮粥等等。粵式粥不僅在早餐出現、午餐、下午茶、晚餐、宵夜都有粥的影子、水明粥在廣東飲食的重要位置。
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今天要介紹的干貝瘦肉粥又營養的豐富是瘦肉、甘甜下鮮美的干貝、大米、香蔥等食材熬制而成。
一、食材
1.主食材:大米150克、干貝20克、瘦肉200克
2.配料:鹽3克、油2ml、醬油1ml、香蔥10克、生薑5克、
二、步驟
1.准備食材:大米、干貝、瘦肉、蔥、生薑等;


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2.大米洗凈,浸泡30分鍾,撈出,濾干水,放鹽油,拌均腌制5分鍾;
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3.把腌制好的大米、浸泡的干貝、生薑絲倒入鍋中,加入適量的清水,水煮沸之後改為小火慢慢熬30分鍾
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4.利用熬粥的時間,把瘦肉切薄片,放鹽、均勻、油腌制;香蔥洗凈切好;
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5.熬好的粥,改為中火,放入瘦肉滾燙至熟;
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6.放鹽、香蔥,關火,拌均即可

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三、小貼士
1.大米一定要浸泡30分鍾以上;
2.放肉要把火改為中火,肉容易熟,順滑;
3.干貝瘦肉粥有海鮮,會腥味,要多放一點姜。


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