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干锅鳝鱼

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发表于 2017-11-18 12:54:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:我是个写故事的小丑博客

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材料:
鳝鱼250克、洋葱条10克、川红椒20克、炸蒜子10粒、香葱少许、豆豉20克、红油10克、盐5克、味精5克、黄油10克、高汤200克。
做法:
1、鳝鱼切段,入沸水焯水20秒捞出,冲洗干净,然后入三成热的油中滑油20秒即可。
2、起锅下底油,下料头炒香,加入川椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精、炸蒜子烧开后小火煨2分钟至熟后,放入香葱。
3、将黄油放在干锅中,将洋葱铺在干锅里,菜肴倒在上面,淋红油点火上桌即可。

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看完了干锅鳝鱼再来看看蒜蓉北极虾吧,都是很受欢迎的菜品之一。
材料:
野生北极虾300克、杭椒3根、红椒3根、干红辣椒10根、小米椒10根、大蒜3头、
玉米淀粉3汤匙、辣椒酱2汤匙、番茄酱2汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙。
做法:
1、将北极虾放在室温融化到7成(虾身还有一点点小冰渣),用淀粉搅拌均匀备用。
杭椒和红椒切成小圈儿(不需去籽).大蒜去皮后切碎(不要用压蒜器),倒入小碗中倒入清水搅拌几下,倒入水后充分沥干。
2、锅烧热后倒入油,待油8成热时,用筷子把虾一个个的放入锅中,不要一次都倒进去,以免成团。
炸到表面变成金黄色捞出。炸虾的油过滤掉杂质备用。
3、平底锅中倒入炸过虾的油,然后放入蒜末,用中火煸炒至金黄色后盛出。
再倒入少许油,将杭椒,红椒和干红辣椒放入炒出香味后,倒入辣椒酱和番茄酱,调入酱油和盐。最后,放入炸好的虾和小米椒翻炒均匀即可。
怎么样,是不是光看看就觉得口水长流了哇,光看可没有吃的,喜欢的话抓紧时间学学吧。

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