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软糯酥脆入口香甜 栗子糯米饼

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发表于 2018-1-27 14:11:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:做饭网

元宵节除了制作汤圆以外,还可以用剩下的糯米粉来制作其他小吃。今天小编就教大家一款栗子糯米饼的做法,软糯酥脆入口香甜,带着淡淡的栗子香味。色泽金黄有着超高的颜值,甜而不腻营养又健康。作为茶余饭后的小点心,或者小朋友的零食,都是个不错的选择。
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食材清单:栗子100克、糯米粉50克、黑芝麻10克、白糖适量。
小技巧:
1.揉糯米面团的时候一定要加开水,而且要少量多次的加进去,面不要和得太干或者太湿。
2.炸的时候最好用小火,火太大容易糊,而且要注意翻面,炸的时间过长会影响口感。
3.芝麻最好是使用黑芝麻,白芝麻做出来会影响美观。
4.还可以在糯米饼中加入一些馅料,比如豆沙馅、椰蓉、果酱等等。
栗子糯米饼的做法步骤

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准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将栗子事先放入锅中煮熟,再把栗子肉剥出来碾碎,等待备用。

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将栗子肉放在一个干净的不锈钢盆中,加入适量的糯米粉和白糖,倒入一些热水,揉成一个光滑的面团后放置在一边,醒发10分钟,等待备用。

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接着我们将醒好的面团取一小部分,放在案板上按压成饼状,并在上面沾上少许黑芝麻。

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4
锅中倒入适量的食用油,将做好的一个个糯米饼放进去,小火炸至两面金黄即可出锅,便可以食用香甜软糯的栗子糯米饼啦。




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