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过年了,奉上牛肉的做法大全(速收藏备用)

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发表于 2018-2-17 22:35:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館

酱爆牛肉丝
1.jpg
原料:牛肉、烤肉酱、杭椒、葱姜。
酱爆牛肉丝的做法
1、牛肉洗净切细丝,将牛肉丝冷水入锅焯汤变色后捞出。
2、放入碗中加入酱料腌制1小时。
3、将葱姜、杭椒切好备用。
4、锅入油加热,爆香葱姜、杭椒后盛出
5、锅中留底油然后倒入腌好的牛肉丝,大火翻炒之后加入杭椒。
6、炒匀炒熟后起锅。
温馨提示:
1、牛肉丝焯水后再爆炒是为了更有嚼劲。

营养开胃菜—牛肉炖萝卜 2.jpg
原料:牛肉、白萝卜、葱姜蒜、干红椒、八角、桂皮等
牛肉炖萝卜的做法
1、牛肉洗净,切成适宜大小的小块,白萝卜洗净切成小块。
2、将牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。然后小火翻抖搅拌。
3、小火状态牛肉紧缩,香味浓郁。此时倒入开水,放上干红椒
4、盖上盖子,保持大火烧开然后保持小火炖1小时左右。
5、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。然后将萝卜丁放入牛肉锅中。
7、盖上盖子大火烧开然后保持中火煮半小时。
8、放入食盐调味,加入青蒜,稍煮片刻即可。
温馨提示:
1、牛肉先在锅里小火烘着煮一下是为了更香。
2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后,煮起来容易烂,但却不容易碎。
3、煮牛肉的时候加蒜,特别的香,会让成菜的味道大大提升。

咖喱牛肉土豆 3.jpg
原料:牛肉、土豆、西红柿、姜片
咖喱牛肉土豆的做法
1、牛肉洗净切大块,土豆去皮切大块。
2、锅中防水,加入牛肉块,小火煮10分钟左右撇去浮沫捞出牛肉。
3、另起一锅,油热后放入姜片,爆香。
4、放入牛肉块,翻炒均匀。
5、放入足够的开水,大火煮开后改小火。
6、煮至15分钟后放入切好的土豆块,小火炖制。
7、炖10分钟后放入黄金咖喱块,两块就够。
8、再放入西红柿块,小火炖制5分钟,根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。

秘制牛肉干 4.jpg
原料:牛肉、花椒、孜然、姜片、碎辣椒、白糖、红酒
秘制牛肉干的做法
1、牛肉洗净,然后切成块或者长片。
2、锅中水煮沸,放入切好的牛肉。
3、水开后,即可撇去浮沫,取出牛肉。
4、将牛肉放入电饭锅中,然后放入大料,花椒粒,姜片,碎辣椒,白糖、孜然。
5、向锅中放入两茶杯红酒,适量酱油。量可以自己酌量。
6、然后打开电饭锅煮饭功能,煮到自己跳到保温。
7、加盐调制味道,继续焖煮,等到锅中水分干掉即可。

金针肥牛 5.jpg

原料:金针菇、牛肉、粉丝、胡椒粉、五香粉、葱姜
金针肥牛的做法
1、将牛肉切成薄片,然后放入碗中加入胡椒粉和五香粉,涂抹均匀腌制四十分钟。
2、热锅放油,看口味可以选择放入酱豆瓣炒至有红油。
3、锅中放入金针菇,翻炒至断生后加入清水,然后放入葱姜末和五香粉、盐炒匀。
4、大火烧开之后保持小火煮5分钟。
5、锅中加入粉丝,将粉丝分散煮3分钟左右。
6、转中火往锅中放入腌制好的牛肉片。
7、当牛肉颜色变白时关火,盛出撒少许香菜即可。
温馨提示:
1、牛肉最好切薄一些。
2、最后牛肉颜色变白就可以关火了,以防牛肉被煮老了。

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