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大白菜最好吃的8种做法,简单易做,真是让人垂涎三尺!

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发表于 2018-2-28 13:49:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館

猪肚丸白菜汤
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【材料】猪肚200g、大白菜500g、猪肉丸100g、色拉油1勺、食盐适量、香菜2根、红辣椒1根,生姜3片
【具体做法】
1.白菜洗净,切成丝,猪肉丸解冻,洗净待用,生姜切片,香菜切段,红辣椒切块
2.炒锅烧热,下油,下切好的白菜翻炒
3.白菜变软后下猪肚丸、香菜、生姜、红辣椒和适量的水,煮至白菜软烂后加盐调味即可


白菜豆腐鱼头汤

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【材料】猪肚200g、大白菜500g、猪肉丸100g、色拉油1勺、食盐适量、香菜2根、红辣椒1根,生姜3片
【具体做法】
1.白菜洗净,切成丝,猪肉丸解冻,洗净待用,生姜切片,香菜切段,红辣椒切块
2.炒锅烧热,下油,下切好的白菜翻炒
3.白菜变软后下猪肚丸、香菜、生姜、红辣椒和适量的水,煮至白菜软烂后加盐调味即可


白菜豆腐鱼头汤

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【材料】猪肚200g、大白菜500g、猪肉丸100g、色拉油1勺、食盐适量、香菜2根、红辣椒1根,生姜3片
【具体做法】
1.白菜洗净,切成丝,猪肉丸解冻,洗净待用,生姜切片,香菜切段,红辣椒切块
2.炒锅烧热,下油,下切好的白菜翻炒
3.白菜变软后下猪肚丸、香菜、生姜、红辣椒和适量的水,煮至白菜软烂后加盐调味即可


白菜豆腐鱼头汤

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【材料】猪瘦肉100g、大白菜3片、细木耳10g(温水泡发)、新鲜红椒1个、姜蓉1小匙、大蒜3瓣、生抽1大匙、细盐1/8小匙、沙拉油1大匙、清水1大匙、玉米淀粉1小匙、盐1/4、特制红油辣椒酱1大匙、砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、水淀粉适量
【具体做法】
1.猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此,放至腌制10分钟
3.锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开,炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用
4.洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味,放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身
5.加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖,炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油,翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡,即可出锅


栗子扒白菜

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【材料】白菜4片、板栗200g、葱一段、姜1片、料酒20g、白糖5g、食盐2g、淀粉5g、高汤半小碗、猪油1勺、香油1小勺
【具体做法】
1.白菜取靠近菜心的叶子部分,葱姜切粗丝和大片,栗子洗净,划一道口,放锅内煮熟,去壳待用,白菜放开水略煮变软,捞出沥水待用
2.热锅放猪油,油化后下葱姜爆香,放入高汤,放料酒,放盐,倒入栗子
3.倒入白糖翻拌一下,烧开后小火烧几分钟,淀粉勾芡汁
4.倒入芡汁,继续烧至汤汁剩一半停火,
5.白菜卷成长卷,摆盘,挑去葱姜,将栗子和汤汁浇在白菜上,淋香油即可


白菜豆腐卷

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【材料】豆腐200g、白菜叶150g、胡萝卜1根、培根1大片、姜10g、淀粉1茶匙、细香葱1棵、蚝油2茶匙、食盐1/3茶匙、植物油1茶匙
【具体做法】
1.豆腐洗净切成宽2公分的方条,葱姜切末,胡萝卜洗净切小粒,培根切成豆腐条大小的片
2.白菜叶片区菜帮,入开水锅焯水,烫至菜叶变色变软后捞出,泡在清水里备用,豆腐条入开水锅焯水后捞出
3.取一片白菜叶,控净水后平放在菜板上,撒上胡萝卜粒码上豆腐和培根,用白菜叶把豆腐卷起包好,成白菜包
4.白菜包上笼屉,大火煮开后蒸5分钟
5.炒锅里倒入油,油热后放入葱姜爆香,倒入少许清水,调入耗油烧开后用淀粉勾芡成料汁,把烧好的料汁浇在篜好的白菜包上即可
白菜鸡蛋卷

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【材料】鸡蛋200g、白菜200g、大葱10g、食盐4g、味精2g、猪油20g、淀粉10g、姜5g
【具体做法】
1.将葱、姜分别洗净切成末待用,淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用,将猪肉洗净,剁成肉末,放入盘内
2.猪肉加入葱姜末,鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用
3.白菜取菜心洗净,切成段,放开水锅中焯熟
4.将鸡蛋磕入碗内打散,加入水淀粉调成蛋糊,倒入锅中,摊成3张蛋皮
5.将蛋皮铺在案板上,抹上肉馅,从右至左卷为筒状,上屉用旺火蒸20分钟
6.出屉晾凉,切成片,摆入汤盘内
7.蛋卷上面放白菜心,淋上熟猪油,撒上精盐,浇高汤,上屉再蒸15分钟,取出上桌即可


醋溜白菜

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【材料】白菜500g、猪肉100g、香菜10g、葱5g、姜5g、植物油15ml、醋15ml、生抽5ml
【具体做法】
1.白菜洗净,去掉菜叶,菜帮斜切成片,再改刀成丝,猪肉切成丝
2.锅里放油烧热,将肉丝下锅翻炒,加入葱姜末,加入生抽
3.将白菜丝下锅,旺火翻炒,倒入醋,翻炒均匀
4.下入香菜段,翻炒几下即可出锅(整个炒的过程不到2分钟)




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