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宫保豆腐

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发表于 2018-5-16 17:48:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:美食杰

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1.豆腐洗净切小块,大一点小一点都可以。
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2.干辣椒切段,黄瓜切丁,葱切段,我这里用的是小葱,用大葱更好。
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3.锅内倒油,油热后放入豆腐小火慢炸。豆腐刚入锅的时候千万不要用铲子翻动,容易把豆腐弄碎。

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4.在炸的过程中准备碗汁。3勺醋、2勺酱油、半勺盐、2勺淀粉、4勺糖、5勺水调成碗汁。
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5.豆腐炸好后捞出控油。
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6.锅内热油倒入干辣椒和花椒炒出香味,也可放一点豆瓣酱炒红油。
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7.加入豆腐翻炒均匀。
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8.加入黄瓜丁和葱段炒匀。
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9.将碗汁倒入碗中大火烧开后,淋少许香油翻炒均匀即可。

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