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在家自制叉烧肉,肉香甜蜜,做法超简单,下酒下饭倍棒

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发表于 2018-6-27 09:49:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館

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孩子特别喜欢吃叉烧,叉烧肉是一种非常神奇的口感,吃到嘴里除了肉香味,还带有甜蜜滋润的感觉~是放了蜂蜜的原因吗?反正还是超爱,每次孩子问起,今晚吃什么菜的时候,说到吃叉烧肉,两眼冒金光,看来他是多么的爱哈!吃的饭量是平时的一除了孩子喜欢,大朋友也很喜欢,下酒下饭倍棒!在家也能做出美味的叉烧,再也不用去外面买着吃了!
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菜场上卖的叉烧又贵,需要32块一斤左右,饭店更贵,30多块一碟,才几片肉,少得可怜哈!加上吃起来特别的甜腻,每次一吃完,晚上必定喝好多水,估计是里边添加的料怪多,所以也挺上火的。孩子吃多了,总怕会肥胖,上火等,孩子喜欢吃的东,都想要自己做着给他吃,用什么肉,新不新鲜,自己买的做起来又放心。操作起来也很简单哟,腌制一下,煮一下,切片就可以上桌了。叉烧肉不一定要烤箱才可以做哦,电饭锅也是可以做的,做出的味道鲜嫩香甜可口,烤箱做出来的肉质比较硬,我更喜欢电饭锅做出来的口感哦!今天就把家庭做法的电饭锅叉烧肉分享给大家,希望能帮助到大家!
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【电饭锅叉烧肉】
食材
半肥瘦肉,叉烧酱,料酒,耗油,生抽,蜜糖,姜片
烹饪步骤
1.半肥猪肉,分成2块,把姜切片,装一起(其实选肉也是有讲究的,可惜我今天去菜市晚了,没有想要的眉头肉了,购买接近猪颈部位的梅头肉最佳哈!喜欢吃全瘦的,推荐腰梅肉)

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2.加适量料酒腌半小时后加入叉烧酱3勺约20克,蚝油一勺、酱油用手把肉和酱料抓均匀,让每块肉都沾满酱料。
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3.附上保鲜膜,放冰箱冷藏一个晚上最佳哟,如果不急着吃,我觉得放够24小时最好了。
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4.电饭煲洗净后,擦干,倒入少许油,把锅底涂均匀防粘,把腌好的肉平放进锅底,腌过的汁就不要了哟,盖好按快速煮饭键。
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5.十几分钟后用筷子翻面(时不时要去看下哦),这时再加点蜂蜜在肉的上面盖好继续煮至跳闸,这时如还有很多水再次翻面按多一次快速煮饭键,如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以让肉贴着锅底,这样肥肉才能出油味道更棒哟!
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6.每个电饭煲的火力有些不同,需要自己掌握,如电饭煲火力不够大煮完还有很多水,把内胆端起放煤气炉上,开小火煮至收工水分,其间多用筷子搅动,以免焦锅。像我这种程度就可以了。
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7.做好的叉烧取出放凉,然后再切片哦!
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8.是不是很漂亮呀!这样看着,快流口水了。就是有点小小的遗憾,不是眉头肉!眉头肉才是我的最爱,但是没办法了,谁叫是周末,周末晚点去买,有可能连肉都买不到,我也真是奇葩,认准一家,唯独就喜欢在同一家买!
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9.最后摆盘淋上点酱汁,味道更棒哟!

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点评

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