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花菇炖鸡汤

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发表于 2018-3-25 18:47:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:下廚房

1.jpg
用料  
鸡        一只(最好是土鸡)花菇        十朵

花菇炖鸡汤的做法

1.鸡清洗处理干净
2.花菇用温水泡发(大概一小时左右)


2.jpg


3.鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末
4.放入姜片和葱段
3.jpg

.5.倒入少许料酒
6.倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈) 4.jpg


7.放入泡发好的花菇
8.大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可
5.jpg

小贴士
1.泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2.煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。
3.这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。





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