阿波罗网论坛

 找回密码
 注册
搜索
热搜: 活动 交友
查看: 136|回复: 0
收起左侧

豆沙艾草青团

[复制链接]
发表于 2018-3-29 10:18:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:余甘果蜜博客


1.jpg

2.jpg
食材:糯米粉400克,玉米淀粉30克,艾草75克
辅料:小苏打1克,猪油5克,开水240克。油豆沙:400克。
做法与步骤图:
1、提前炒好的豆沙。红豆煮熟,料理机搅一下,加猪油,白砂糖炒至偏干即可。做青团,每个约22克搓圆待用。没有料理机可以在锅中直接炒制,只是没有那么细腻。
2、备好的糯米粉,玉米淀粉。喜欢有嚼劲可以加适量占米粉代替糯米粉。
3、艾草用盐水清洗干净。
4、锅中烧开水,加入少许小苏打。可以去苦味,颜色也好看。
5、加入艾草焯水。捞出来可以再用清水泡一泡。有的亲焯水还泡了一夜,这样也可以去除艾草的苦味。而我直接冷水冲了就挤干待用了。
6、艾草挤水后,加入破壁机,加开水至250ML处。果蔬档搅拌。
3.jpg
7、然后直接倒入糯米粉中,趁热,用筷子搅拌。再放入5克猪油。
8、然后用手搓成团。用保鲜膜盖上防风干。
9、取面团子,约42克,压扁后豆沙。收口搓圆。
10、做好的青团放蒸屉上。用粽叶子或是油纸剪小片垫上防粘。
11、水开上锅,大火蒸20分钟即可。
12、凉后用保鲜膜包起来。油亮亮的,女儿说凉的好吃。
4.jpg

5.jpg
小贴士:
1、加入小苏打可以给艾草去苦味。没有就焯水滴点素油,焯水后再泡一夜。
2、没有料理机可以直接剁碎加入米粉中哦。但是要煮至烂透。
3、馅料随意。有豆沙,也有肉菜的。这是我第一次,有不到之处请多指教。


您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|Archiver|阿波罗网

快速回复 返回顶部 返回列表