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柠汁炸虾

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发表于 2018-3-30 14:11:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:tenderwater博客


酸甜开胃的菜式。。。
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大虾去壳,从背部划一刀,剔肠。加一茶匙盐抓几下,放进冰水里泡洗干净后捞起抹干水分。
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虾仁加两大匙太白粉裹均,放进温油里泡1-2分钟后捞起备用。

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此时虾仁约7-8分熟,注意别炸焦。
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锅里留一大匙油,放进少许葱花爆香,加入两个柠檬榨出的汁,适量蜂蜜(甜度可按个人口味调整),两大匙白葡萄酒,少许精盐,适量太白粉水,烧开后放进虾仁转旺火快速拌炒片刻即可。
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