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山西的花馍苏州的梅花糕 看各地过年都吃啥?(高清组图)

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发表于 2014-1-31 08:55:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

过年了,我国各地的人们根据不同的习俗和生活习惯,制作各具特色的传统美食,将浓浓的年味儿融进喷香的美食中,让回家的人们在舌尖上品味外婆、妈妈、故乡和家的味道,在幸福甜蜜的氛围中过一个有滋有味的春节。图为1月23日,贵州省盘县红果康盛火腿厂工作人员在制作火腿(拼版照片)。这种火腿需选用农家新鲜土猪肉,经手工去除皮下淤血、食用盐腌制、存晾、火烧、去盐、打磨、真空包装等十几道工艺制成。由于选料严格、工艺独特,成为远近闻名的土特产。新华社发 吴东俊 摄


1月25日,福建省莆田市白沙镇白沙居委会的居民在制作白粿(拼版照片)。白粿是福建省莆田市山区居民过年必备的传统美食。白粿有很多吃法,可直接吃,也可炒、烤等,是除夕团圆宴、节日待客的重要食品。


1月19日,湖北省宣恩县珠山镇上湖塘社区的居民在制作土家族、苗族等少数民族迎春节的传统食物“豆皮”(拼版照片)。在湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县城乡,土家族、苗族等少数民族群众有烙“豆皮”迎春节的习俗。进入腊月,人们家家户户开始备足“豆皮”,准备过年。

1月22日,山西省运城市新绛县泽掌村一名村民在制作花馍(拼版照片)。花馍是我国山西、山东、河南等地的传统节庆面食。


1月26日,江苏苏州梅花糕传人邓月明在苏州山塘街现场烘烤梅花糕(拼版照片)。梅花糕是苏州的著名小吃,相传乾隆皇帝品尝后因其状如梅花赐名梅花糕。梅花糕选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状,将其注入烤热的铜制梅花模具,然后添加豆沙、猪油、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,最后用灼热的铁板盖在炉具糕模上烤熟即成。


1月25日,湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县庆阳坝村的居民在制作“油馅儿”(拼版照片)。 “油馅儿”是宣恩县当地的传统土家族小吃,用麦子或糯米浸泡后磨浆,待凝固后包入豆腐、肉丁、葱、蒜等馅儿,放入油锅煎炸至微黄即可食用。


1月27日,山东省聊城市阳谷县居民在制作花糕(拼版照片)。花糕是鲁西地区迎春节的传统面食。花糕的制作原料以红枣和面粉为主,整形好的花糕造型生动,寓意人们的生活年年高、步步高。


1月9日,山西省运城市闻喜县上庄村村民在制作新春花馍(拼版照片)。花馍是我国山西、山东、河南等地的传统节庆面食。


1月19日,江西省九江县的乡村居民忙着制作冻米糖(拼版照片)。冻米糖是赣北地区的传统糕点,相传已有两百多年的制作历史。冻米糖选用上等糯米,经淘洗、浸泡、蒸熟、晾晒制成冻米,然后下锅炒,膨化成米花,再与麦芽糖、白砂糖一起拌和均匀,趁热铲至木架内滚平,用刀切分,前后经过半成品和成品共20个工序加工而成。


1月21日,江苏扬州市一家面食店的员工在为顾客蒸新年包子(拼版照片)。包子是扬州闻名遐迩的著名小吃。
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 楼主| 发表于 2014-1-31 09:02:14 | 显示全部楼层

2013年12月21日,山东省文登市高村镇的制糖师傅用传统作法制作糖瓜(拼版照片)。糖瓜是一种以小麦、大米为原料,通过传统工艺生芽、发酵、炒糖、拉制、经严寒冷却成的瓜状甜食。干脆的糖瓜常温下即可还原成糖浆,有“浆上来浆上去”的说法。


1月18日,湖南省张家界市慈利县的土家族群众在制作糍粑(拼版照片)。每逢传统佳节或家逢喜事,湖南省张家界市土家族群众都有制作糍粑庆祝的传统习俗。人们将糯米、小米、玉米等原料,经浸泡蒸熟后,放在石槽里捣成泥状制成糍粑。


1月13日,在江苏苏州一家制作传统年糕的老字号企业,师傅们在赶制年糕(拼版照片)。每逢年节,江苏苏州的年糕即进入生产高峰期,这些年糕是经过十几道工序制作而成的,是家家户户的必备年货。


1月26日,广西贺州市昭平县走马乡联安村的居民在制作油糍(拼版照片)。油糍是广西昭平农村著名小吃,主要材料是糯米粉、白糖、花生、芝麻等,是春节不可缺少的“年果”之一。


1月26日,广西贺州市昭平县走马乡联安村的居民在制作糖环(拼版照片)。糖环是广西昭平农村春节不可缺少的“年果”之一。它形状别致,外面一个圆环,里面像五角星,寓意环环相扣、生生不息。炸后的糖环呈金黄色,亦有黄金满屋之意。

1月25日,海南琼海彬村山华侨农场村民在制作年糕(拼版照片)。在海南琼海市彬村山华侨农场有130多户人家的印尼村,每逢春节,家家户户都动手制作各式各样的印尼糕点,为节日增添了一道独特的异国风味。


1月22日,新疆哈密市新市区街道机辆路社区居民在制作馓子(拼版照片)。馓子是一种传统油炸面食,味美脆酥、美观、色泽黄亮,是深受新疆各族人民喜爱的节日食品。
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发表于 2014-2-1 06:34:27 | 显示全部楼层
~~~~怎么不把那些仍然在桥洞“安家”者们的照片晒出来??????——你是在紧跟‘裆中殃的“要求”作”正面报道“吧!!!!????
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