蘑菇土豆炖小鸡（组图）

gogo2man

信源：★水舞顏★博客

【蘑菇土豆燉小雞】：

【食材】：仔雞一只、土豆1個、蘑菇10朵、青紅椒各一個、大蒜5顆、生薑少許

生抽1湯勺、老抽1湯勺、冰糖3顆、（花椒、香葉、大料適量）十三香2g、食鹽3g

【做法】：

1：準備好食材。

2：將仔雞剁好後，用開水煮去血水。

3：鍋中倒油，倒入雞肉中大火翻炒。

4：直到炒出油來，再生抽老抽，撒上十三香翻炒。

5：再放入大蒜、生薑翻炒（這個時候香味一下就出來了）

6：炒好後，再最上面放上切好的香菇，放冰糖、花椒、香葉、大料等。

7：倒水漫過雞肉一個指節，中小火燉30分鐘。

8: 30分後再倒入切成滾刀塊的土豆，燜10分鐘。

9：出鍋前，撒上食鹽，放上青紅椒翻炒均勻即可。

【小貼士】：

1：鹽到最後放，過早的放了，會讓土豆變軟，而且口感不太好。

2：土豆放上後不要翻炒，收汁的時候在翻，也就是最後撒上鹽再翻，即刻出鍋。