砂鍋蒜香碟魚頭

Daphane

信源：愛吃de胖子博客

主料；

碟魚頭1個，五花肉50g。

輔料：鮮蒜80g，洋蔥150g，美極鮮15ml，醬油10ml，蚝油5g，白砂糖10g，醋10ml，白酒10ml，花生油30ml，香菜少許。

做法：

1.洋蔥洗凈切絲。

2.五花肉切片。

3.碗中加入醬油、美極鮮、醋、蚝油和白砂糖拌勻備用。

4.用煎鍋將碟魚頭兩面都煎一下盛出備用。

5.砂鍋中加適量花生油燒熱，放入洋蔥絲。

6.翻炒出香味。

7.再在洋蔥上面撒上一層鮮蒜。

8.再在鮮蒜上面鋪上五花肉片。

9.放上煎鍋的碟魚頭。

10.將調好的汁均勻的澆在上面，再澆上白酒大火燒開。

11.蓋蓋轉小火煲15分鐘即可。

叨叨兩句：燒制海魚時加入白酒可以去腥提香。