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园子蛋的厨房——酱肉 ZT

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发表于 2005-4-18 11:30:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
在冰箱里面找到一个踢膀~~~~
  碰巧不找到在哪里看到了制作酱牛肉的方法,于是决定用踢膀做做看
  配料可能有所不同,因为我也记不清有哪些了~~~~~

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 楼主| 发表于 2005-4-18 11:30:53 | 显示全部楼层
 先来一张,将踢膀洗净
  我只用了半个,因为家里人少,做多了吃不完
  切成块,放料酒两大匙、盐一大匙、酱油一大匙、甜面酱两大匙、蜂蜜一小匙、花椒10颗左右、姜五片
  腌制一个晚上
  我是晚上做这些准备第二天才做的
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 楼主| 发表于 2005-4-18 11:31:11 | 显示全部楼层
  将腌制好的踢膀放到锅里
  加水,因为踢膀不容易煮透所以要多加点水
  然后开大火煮
  烧沸腾5分钟之后再用中火煮
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 楼主| 发表于 2005-4-18 11:31:32 | 显示全部楼层
  水已经烧干,肉肉也差不多煮透了
  收干汁,把肉肉盛出锅
  红彤彤的很好看啊~~~~
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 楼主| 发表于 2005-4-18 11:31:58 | 显示全部楼层
  将煮好的肉切成片,装盘,如果有多余的汤汁浇在上面会更好
  哦,看看我的刀法,不是片,简直是条!
  吼吼~~~~~~~~~
  味道还是可以的
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 楼主| 发表于 2005-4-18 11:32:21 | 显示全部楼层
  另外半个踢膀被我做成了红烧肉
  里面的梅干菜很好吃的
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 楼主| 发表于 2005-4-18 11:32:45 | 显示全部楼层
  这是昨天如法炮制的水煮鱼
  周末就是好,自己的时间自己支配,将自己的想法变成现实
  呵呵,自己赞赏一下自己,水煮鱼我都会做了也!!
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 楼主| 发表于 2005-4-18 11:33:20 | 显示全部楼层
 昨天做了水煮鱼邀请了同事过来品尝
  于是不管是里面的鱼还是配菜都被吃个精光
  剩下一锅汤倒掉怪可惜的,所以今天又煮了很多素菜
  呵呵,还是不错,不过要比昨天的辣
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