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香辣田螺煲

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 楼主| 发表于 2015-3-14 10:52:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
专属小豆博客我们家里很喜欢吃田螺,前几天买了一斤半的田螺都不是很够吃,我喜欢配点辣椒一起炒,这样炖田螺的时候,辣味会被螺肉吸入。吃起来口感比较好~
1425743421_922817.jpg

食材:田螺750g、小米辣4个、姜3小块、独蒜3个、薄荷叶一小把

熟白芝麻少许

调料:现磨黑胡椒粉少许、十三香少许、玉米淀粉适量、盐少许、

鱼露适量、鸡粉少许

做法:

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①将田螺养几天(1~2天),途中换几次水,以保持干净。

②用旧的牙刷或刷子,将田螺的全身刷洗干净

③全部都刷干净

④用水冲洗干净,沥干水分备用

⑤加入适量的淀粉

⑥用手抓匀,搓洗下田螺。腌10分钟

⑦锅里倒入适量的水,先烧开

⑧准备好食材

⑨改刀切成片或丝

1425743423_124799.jpg

⑩将腌好的田螺冲洗干净

⑪放入烧开的开水里

⑫大火煮20~25分钟左右,将田螺煮熟

⑬煮好后,过下冷水

⑭将田螺身上的那个膜片取掉,炖的时候才可以更入味。

⑮锅里倒入一勺食用油烧开

⑯先下辣椒炝下锅

⑰再下姜片和蒜蓉爆香

⑱再倒入田螺,翻炒5分钟左右

1425743425_268483.jpg

⑲加入适量盐、鸡粉、鱼露,翻炒片刻

⑳加入过满的水,大火炖30分钟左右

21.炖至一半的时候,加入适量十三香拌匀

22.炖到快收汤的时候,加少许黑胡椒粉拌匀

23.薄荷叶洗净、切成小段

24.放入田螺里、翻炒均匀,合出香味即可关火

25.装碟后,撒些芝麻装饰即可


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发表于 2015-3-14 16:31:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 墨谈国是 于 2015-3-14 16:32 编辑

这样不能吃滴,螺丝后面的屁股都没剪掉,那里面全是屎!食用之前要在水面上倒一层食用油,让水中缺氧,使得螺丝吐出肚里的脏东西!需要2天时间。另外,膜片是很难去掉的,只能在烧煮的过程中脱落,而且不影响食用。
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发表于 2015-3-15 05:54:42 | 显示全部楼层
①将田螺养几天(1~2天),途中换几次水,以保持干净。

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