你必须知道的经典美食做法：经典大虾做法

Daphane

來源:360doc個人圖書館


经典油焖大虾
1、将虾洗净剪去虾须，挑去虾线，放入盆中倒入料酒拌匀
2、兑调料汁（海鲜酱油15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克）
3、葱切段，姜切片，锅烧热放植物油，再烧热
4、放大虾两面煎成漂亮的红色，出虾油后盛出
5、把葱和姜放入虾油锅中爆香，倒入调料汁爆香
6、放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟
然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭非常好吃


红烧大虾
1、虾洗净，虾背部挑出虾线，清洗干净，控干水份备用
2、生抽2汤勺（30ml）、黑胡椒粉1/2茶勺（2克），料酒1/2茶勺（2ml），水2汤勺（30ml），糖1茶勺（5克），淀粉1/2茶勺（2克）调成红烧汁，备用
3、锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟
大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，翻炒均匀后再关火


微波番茄虾
1、虾洗净，剪掉虾须，挑出虾线
2、处理好后，再清洗一遍，空去多余的水分后，调入半勺料酒
3、调入半勺蒸鱼油、1勺生抽、2勺番茄酱、适量白糖
4、葱段、姜丝备好；微波炉用的容器里，调入1勺植物油，然后放入葱段，姜丝
5、将容器放入微波炉里，高火1分钟取出
6、将虾放进去，尽量铺平，不要重叠，覆上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，将容器放进微波炉，高火加热2.5分钟
将容器端出，小心撕掉保鲜膜，拌入香菜即可


金沙玉米虾
材料：北极虾300克，玉米（鲜）半根，咸蛋黄3个，食盐1/2茶匙，油适量
1、准备好原材料，烧锅开水，加适量盐，下入玉米粒，熟后捞出
2、锅中加入植物油，烧热至七八成熟时下入北极虾炸微酥，将熟咸蛋黄用勺碾成泥
3、这样基本的三种原料都预处理好了，锅中留少许植物油，下入咸蛋黄泥翻炒
再加入玉米和炸酥的北极虾，翻炒均匀，让咸蛋黄均匀地裹在玉米和北极虾表面

远方的问候

呵呵，挺诱人的......看了肚子都饿了。改天也去做看看。

Daphane

远方的问候 发表于 2015-5-20 21:37
呵呵，挺诱人的......看了肚子都饿了。改天也去做看看。