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葱油羊肉拌面

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发表于 2015-11-21 12:53:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:Meggy跳舞的苹果博客

1.jpg

今天这碗葱油拌面,虽然简单至极,但也是鲜美无比。对于无肉不欢者,再来几片新鲜煮制的羊头肉,连香油都省了。所谓的香葱,也是刚上市的大葱取下鲜嫩的葱叶,切得极细极细,再用热面条一烫,也是香气扑鼻。生活中需要精致,也更需要实在和经济。
材料:自制的面条100克,大葱嫩叶适量,羊头肉数片,生抽50克,白糖10克,盐少许
制作过程:
2.jpg

1. 煮熟的羊头肉一块;
2. 切成薄薄的肉片;
3. 大葱嫩叶一把,清洗干净,沥干水;
4. 切成极细极细的葱圈;
5. 葱叶入盆中,根据口味倒入适量生抽;
6. 再加入少许白糖、盐;
7. 搅拌均匀,备用;
3.jpg

8. 面粉入面条机中;
9. 加入140克清水,少许盐,自动出面条;
10. 面条可以一次多做出些,放入袋中,入冰箱冷藏或者冷冻,吃时再取出来;
11. 锅中烧开水,下入面条煮熟;
12. 捞出后过遍温水,再捞入葱油碗中,拌匀;
加入羊头肉片,开吃!


小贴士:
1. 没有羊头肉,用其它肉片可以的哟!
2. 葱油的量可以根据口味要求调整比例;
3. 天热时,面条煮熟后过两遍凉水再入葱油中拌匀,食用时更入味;天冷时,过一遍温水就可以了;
4. 加入少许白糖可以提鲜;
5. 没有家用面条机,用挂面或者外卖的切成也是可以的,自制的面条吃着更健康,用取更方便。

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