找回密码
 注册
搜索
热搜: 活动 交友
查看: 1350|回复: 0

8种美味的锅贴做法

[复制链接]

1万

主题

1万

回帖

22万

积分

管理员

热心会员

积分
226347
发表于 2015-12-16 23:28:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源:360doc个人图书馆

1.jpg
西葫芦锅贴
         做法:
  1、西葫芦擦成丝,放少许盐杀出水,沥干水份备用
  2、鸡蛋放少许盐炒熟
  3、把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起,加盐香油等作料拌成馅儿
  4、用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴
  5、在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟,出锅



2.jpg
大葱羊肉锅贴

       做法:
  1、准备好食材,羊肉洗净剁碎,放姜末,盐,糖,鸡精
  2、放料酒,鲜抽,胡椒粉 喜欢美食加QQ 15959677
  3、放植物油,麻油,分2次加点水,往一个方向搅拌好
  4、大葱洗净切碎,加入羊肉,搅拌均匀,拿饺子皮包锅贴
  5、冷锅放油,放上锅贴,放适量冷水,盖锅盖,中火煮开5分钟
  6、不停的转动锅子,让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色,加葱花
  7、大火收至锅贴底成金黄色,撒些黑芝麻即可,浇上辣油即可



3.jpg
三鲜锅贴

       做法:
  1、猪前夹肉剁成肉泥,加切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜
  2、打鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅
  3、取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚,电饼铛倒油
  4、倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜
  5、盖上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好
  6、开盖撒上少量黑芝麻即可出锅



4.jpg
韭菜锅贴
       做法:
  1、肉泥中加入配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味
  2、韭菜切碎,用盐搓去水分,沥干加入肉泥中,混合搅拌至粘稠
  3、取一饺子皮放上适量的肉泥,将锅贴胚做好
  4、电饼铛刷薄油,只开下盘,放入锅贴胚煎至一面微黄
  5、加入没过材料一边的清水,用个盖子盖上焖煎
  6、至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻,再淋点油



5.jpg
虾皮锅贴
       做法:
  1、虾皮清水浸过后滤净水份,鸡蛋搅打成糊加入少许葱末和姜末拌匀
  2、锅上火加入适量植物油把鸡蛋炒熟后用锅铲戳成蛋碎
  3、把黄瓜丁和晾干的水份虾皮和香油一起放入,拌匀 喜欢美食加QQ 15959677
  4、把所需面皮料全部混合先用沸水把面烫熟后再用冷水把面合匀
  5、揉成光滑的面团盖上保鲜膜后醒发,把面团做成面剂后擀出面皮
  6、包入约15g左右的馅儿包成饺子形状两角对折
  7、锅上火加入少许油排入饺子稍稍煎一下底
  8、倒入刚好没过饺子一半的高度的面粉水,盖上盖子小火煎至无水份
  9、在锅内加植物油小火把饺子的底煎成金黄色即可,反扣过来装盘



6.jpg
荠菜猪肉锅贴
       做法:
  1、荠菜摘洗干净,锅中水烧开放入荠菜焯烫,挤干水分后切碎
  2、肉馅中加盐、糖、料酒、香油、鸡精、胡椒粉、姜粉、生抽拌均匀
  3、锅中加入色拉油和鲜辣粉,小火炸香后加入荠菜肉馅中
  4、全部拌均匀成为馅料,取一张饺子皮包入荠菜馅,捏紧
  5、一次全部做好成为锅贴生坯,锅中加入油烧热放锅贴煎
  6、然入冷水,加盖子大火煎至,水分已干,淋香油
  7、中火煎至2分钟,底焦黄关火



7.jpg
速冻饺子版锅贴
       做法:
  1、准备好饺子,将面粉调成略稠的面粉水
  2、取平底不沾锅,倒食用油,温热,码入饺子 喜欢美食加QQ 15959677
  3、将面粉水倒锅中,面粉水约漫过饺子三分之一即可
  4、等饺子熟透而水未干,起大火收干水,撒葱花
  5、起锅开吃,底酥而不焦,葱花香气扑鼻



8.jpg
豆腐皮锅贴
       做法:
  1、小白菜切碎,菜和肉放盆里,葱和扇贝肉放盆内
  2、将调料放入拌匀进味,取豆腐皮把馅放入皮上
  3、豆腐皮两边包上,用牙签固定,电饼铛刷油加热
  4、放入豆腐皮锅贴,煎至两面金黄即可




您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|阿波罗网

GMT+8, 2024-3-29 03:49

快速回复 返回顶部 返回列表