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鲜汤鱼蓉

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发表于 2015-12-29 22:09:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:宝妈小厨博客

鸡汤配鱼蓉就是一个鲜美!鱼的营养价值非常高,富含的蛋白质可以帮助幼儿、儿童及青少年的生长发育,并且细致嫩滑易于消化!可是这个鱼刺一直是令人头疼的问题,正好新入了一台九阳破壁调理机,营养破壁高速料理,全能营养释放,细腻的吃不出鱼刺,以后给宝贝吃鱼再也不是难题了。说做就做,老公还不相信,说给孩子吃鱼你不买刺少的,这能吃吗,当鱼蓉打出来他不说话了,这回服气了,哈哈,我们连鱼刺的营养都不放过呢!

1.jpg
食材: 花鲢鱼尾760克,鸡蛋清75克,清水180-200克,鸡清汤适量,小油菜适量,盐适量,自制鸡精少许
厨具:九阳营养破壁调理机 JYL-Y8  PLUS
做法:

2.jpg
1 鱼尾片开,去掉中间的大鱼骨、鱼腹刺
2 去掉鱼皮和红色的部分,切成片(鱼片净重260克),清水冲去血水

3.jpg
3 控去水,切入少许姜片去腥
4 鱼片和姜一起倒入营养破壁调理机,加入180-200克左右的凉水
5 启动调理机自定义时间大概一分多钟即可关掉电源,用手捻一下鱼蓉没有刺的颗粒即可

4.jpg
6 鱼蓉倒入盆里,加入盐和自制鸡精,顺时针搅拌上劲,再加入鸡蛋清顺时针搅匀(我这次做的水有点加多了,所以方子里减少了水量,建议蛋清别一次加入,太稀了后期不好操作)
7 锅里加入鸡汤,烧开后,烫一下洗净的小油菜,捞出。开文火,把鱼蓉装入裱花袋里,选择合适的花嘴,锅里的鸡汤有点烫手时花嘴紧挨着鸡汤直接挤入鱼蓉,快速把胡萝卜切的花蕊插在花心上,文火汆熟。(这个过程有点难度,需要几次练习),调味盛出。


宝妈小贴士:
1 打鱼蓉要用营养破壁的调理机,只有这样大马力的才能快速的击碎鱼刺,并且又不破坏营养!
2 做鱼丸的话,只要加少量水打碎鱼肉,再调入蛋清和淀粉搅上劲就可以了



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发表于 2016-1-10 16:24:36 | 显示全部楼层
营养破壁调理机广告贴?不过貌似效果不错。
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