马蹄粟米腊鸡汤。。。换个方法吃腊味

Daphane

來源:牛媽廚房


现在家里就三个人，乐宝干妈寄过来的腊味我们今天又解决掉一只鸡了。以前我家的腊味食材最多的就是焯洗再清蒸。但这几次真是换了不少花样呢，这一只鸡分别清蒸，煲汤，煲饭，清炒做了四道菜。四道菜各有特色，真是吃出不同的腊味风情哦。


腊鸡它的本身食材是极咸的。在煲汤前我先将腊鸡焯洗了二次，这样子焯洗过后腊鸡的咸味变淡了许多，而且煲出来的汤也十分的清爽。再者我在煲汤的时候加了板粟及马蹄来提高味，这二款食材清香清新，与腊鸡也十分的配。最后汤煲好后就加了些芹菜粒来配色及提鲜。本来应该重口的腊鸡变成了清新可人的腊鸡汤。 　　喜欢玩喜欢混搭的朋友们可以少少的尝试一下，说不定这也会成为你的心头大爱。
　　备料：腊鸡一份，板粟250克，马蹄250克。芹菜适量


　　做法：


一：备好所用食材，将腊鸡入汤锅焯洗二次

二：在汤锅里加入清水，将板粟及马蹄下锅煮，再将焯好的腊鸡一并下锅。

三：汤煮好后，加入芹菜粒提味点缀即可。