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蜜枣黏米粽子

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发表于 2016-4-29 14:08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:馋嘴乐博客

因为江米(糯米)有粘性,煮熟之后能保持一定的完整形状。所以粽子都以江米(糯米)为主料包制,其实还有一种食材和江米(糯米)的特性大致相同,就是大黄米和小黄米,都属于黏米。今天就用大黄米和糯米这两种黏米搭配,加点蜜枣葡萄干包制一款粽子。索兴就叫:“蜜枣黏米粽子”吧。

1.jpg
主辅料: 大黄米、糯米、
调味料: 蜜枣、葡萄干
操作步骤:

2.jpg
1、把糯米洗净,浸泡5小时以上。同样方法把大黄米洗净,也浸泡5小时以上。
2、把粽子叶洗净泡软。3、取一片粽子叶,卷成漏斗状。

3.jpg
4、放入三分之一的糯米,再放适量的蜜枣、葡萄干。
5、再用大黄米填满。6、用粽子叶将其包严、系紧即成。
7、依次包完。8、放入锅中。14、加水烧开,中小火煮制30分钟即可。
出锅装盘,即可食用。
小贴士:
1、糯米和大黄米分开浸泡,分层添装,保证成品有层次感。也可以把两种米混在一起。
2、煮制时水要多一些,防止烧干锅。
3、也可以用喜欢的果脯代替。



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