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咸蛋蒸肉饼

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发表于 2016-5-10 23:44:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:舍得的美食诱惑博客

主料: 猪肉泥 (160g) 毛豆籽 (60g) 咸蛋 (1个)

1.jpg
辅料: 白胡椒粉 (少许) 生抽 (2勺) 鸡粉 (少许) 色拉油 (适量) 葱花 (少许) 料酒 (1勺)
做法:


2.jpg
1、买回的猪肉泥,加入半个生的咸蛋白
2、加入料酒、白胡椒粉、鸡粉和适量水
3、搅拌上劲
4、碗里先铺上一层毛豆籽
5、接着放入调好味的猪肉泥,中间挖个坑
6、把咸蛋黄放入中间
7、锅中水烧开后放入蒸架上蒸15-20分钟
8、蒸熟后取出淋上生抽撒上葱花9、加热少许色拉油后爆香葱花即可
小窍门:
这个蒸的时间与你的肉饼厚薄有关系,一般2CM左右的蒸15分钟,我的比较厚所以用时久点,自己掌握! 这个肉泥里我没有加盐,用了半个蛋白,因为最后还会淋点生抽,所以前期调味千万不能咸了!



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