清蒸排骨

Daphane

信源：眉儿博客


炎炎夏日来临，对于嗜肉族的同学来说，那些平日里最钟情的大鱼大肉，现在看起来，都油腻得让人提不起胃口。不过，吃惯了肉的同学，接连几顿见不到荤腥，恐怕就头晕眼花了，所以不论天气有多热，这肉还要照样吃（偷笑）。


在这高温的夏天里吃肉，既想吃得过瘾，又想吃得舒服，还是要掌握夏天吃肉的绝招，那就是清蒸。这款【清蒸排骨】就是既吃的开心也做的容易，一点都不油腻更适合夏天食用，再来个摆盘，美美哒，是不是就很有食欲呢？


1、排骨冲冷水后然后在冷水里浸泡一小时去血水。2、将盐、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、少许凉开水、淀粉调成料汁。
3、将排骨控干水分后，加入姜片、调料汁、淀粉抓匀，放入冰箱冷藏腌制2小时。
4、另外将排骨捡出放在盘子里，表面抹点植物油，盖上保鲜膜，放入蒸锅大火开锅后小火蒸40分钟。


小贴士：
1、蒸制时间看自己实际情况调整，喜欢软烂就多蒸一会。
2、排骨的腌制时间尽量长时间一点，比较入味。