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茶叶蛋

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发表于 2016-9-6 23:50:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:rosejyy2000博客

1.jpg

原材料:蛋5只。
调料:花椒1/2茶匙,小茴香1/2茶匙,八角1朵,红茶叶1满汤匙,生抽1/4杯,盐2茶匙,糖1茶匙。操作步骤:
一、先把花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、八角1朵放入锅里,放约1/3锅水,慢火煮出味;

2.jpg

二、在煮调料水的同时我们可以煮白水蛋,煮好后敲裂;
三、放茶叶1满汤匙入锅内,改小火;
四、放生抽1/4杯、盐2茶匙和糖1茶匙入锅,搅拌几下,放鸡蛋改中火把水烧开,关火,让鸡蛋泡在汤里就可以了,汤汁会从鸡蛋的裂缝里渗入,从而产生裂纹,鸡蛋也会有些味道了。


小提示:
做茶叶一般用比较便宜的红茶,散装茶叶和红茶包都可以,一时不备红茶的可以用乌龙茶代替。

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