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苦瓜炒蛋

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发表于 2016-9-27 09:21:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:rosejyy2000博客

原材料:鸡蛋2只,苦瓜1条。
调料:盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,菜油1汤匙,菜油(炒菜)适量。
操作步骤:
一、鸡蛋打散,加盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,菜油1汤匙,打均匀;
二、苦瓜成改刀为薄片,在锅里,点入精盐1/4茶匙,炒成半熟,出锅备用;
三、锅再置炉上,升中大火,锅热放油,倒入蛋液;
四、倒入瓜片,快速翻炒;
五、翻炒片刻蛋液基本凝固就可以出锅了,不要炒得太老。


1.jpg



成品图:
2.jpg

小窍门:
一、在蛋液中加适量油或水,炒起来可使蛋滑些;
二、为防蛋与瓜不同步炒熟,先把苦瓜稍炒至半熟。



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