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玉子豆腐虾

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发表于 2016-11-29 20:10:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:馋嘴乐博客

这是一款味道鲜美的佳肴,豆腐选择了内酯豆腐和玉子豆腐,口感非常的滑嫩。用此和大虾搭配,形状好看,还有丰富的营养,每人一例,既养眼又美味。值得一试。
主辅料: 大虾、内酯豆腐、玉子豆腐、肉肠
调味料: 蚝油、生抽、料酒、盐、味精、水淀粉


1.jpg

操作步骤:
1、把大虾剪去虾须、虾爪,剔除虾线。
2、然后加盐、料酒腌渍10分钟。
3、把内酯豆腐取出,一切两半。
4、用梅花模具压出形状。
5、放入盘中备用。
6、肉肠切圆片。
7、放在盘中的内酯豆腐上。
8、玉子豆腐切段。
9、把玉子豆腐放在盘中的肉肠上面。
10、再放一片肉肠,然后用枸杞点缀。
11、盘中再放一只腌渍好的大虾。
12、锅烧开水,将其放入锅内,旺火蒸5分钟。
13、蒸好成品的样子。
14、熬汁:锅中加鲜汤烧开、用蚝油、生抽、盐、味精调味。
15、淋入水淀粉勾薄芡,芡汁糊化后,即可关火。
16、把熬好的芡汁浇入盘中。
17、每人一例,即可上桌。


【有图有真相】
2.jpg


3.jpg

小贴士:
1、没有鲜汤,也可以用清水调制。
2、蒸制的时间不可过长,5分钟就可以了。


guoxiong 该用户已被删除
发表于 2017-1-16 22:35:59 | 显示全部楼层
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