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韭菜粿子

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发表于 2017-5-28 23:41:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:zeychou博客

材料:
小麦澄粉160克,生粉 40克, 沸水 2/3杯,猪油 10克,韭菜 一把,虾干 一小把,大蒜 半头,香油 1汤匙,盐 1茶匙
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步骤:
2.jpg
1.     韭菜洗净沥干,切小段,大蒜切末,虾干切丁。

2.    锅烧热,倒入香油,放入蒜末虾干爆香。
3.    放入韭菜和盐,翻炒均匀,关火备用。
4.    将澄粉,生粉,盐,加入大碗中,倒入沸水,搅拌均匀,将面烫熟,加盖焖5分钟左右。
3.jpg

5.     加入猪油揉成均匀面团。
6.    将面团揉成条状,均匀切成16份。
7.    将剂子揉成面团,擀成面皮,尽量薄一些,包入适量韭菜馅,捏成饺子状。
8.    放入蒸笼,水烧开,大火蒸10分钟即可。



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