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学会这几道家常菜,每次开饭家人连汤汁都不剩!

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发表于 2017-6-6 15:09:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館

日常的很多家常菜,不仅菜肴吃起来很美味,汤汁也很下饭,这样的菜是全家人的最爱,一起来看看今天要介绍的这几道家常菜。


黄焖鸡
1.jpg

1.冬菇洗净,挤去水份,去蒂,切片;鸡蛋打散;
2.鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;
3.锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;
4.锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;
5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;
6.砂锅置微火上,放入香菇,焖约15分钟,即成。


四喜丸子
2.jpg

1、五花肉剁成馅后介入葱姜蒜 。持续把肉剁的细些 、花椒用温水泡下。
2、在碗里打两个鸡蛋。往后打散。把花椒水与鸡蛋液倒入肉馅里。
3、再到场料酒,盐,淀粉搅拌。直到肉馅上劲。把荸荠切成小丁。
4、倒入肉馅里。搅拌平均。在手里揉成稍大些的丸子。
5、锅中倒入大量的油烧热,日后下入狮子头。炸制成金黄色捞出。
6、另起锅,倒入有机酱油,热水,八角,葱段。倒入狮子头。
7、盖上盖子,中小火烧制,结尾大火收汁就好。


梅菜扣肉
3.jpg

1.把梅菜泡软切碎,盛碗里备用。
2.五花肉洗净用水煮10分钟,捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。
3.将五花肉切成片状。
4.接下来就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。
5.最后把辣椒酱,姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸20—30分钟便可食用。爱情吃辣的小同伴大要放点小辣椒。


八宝饭
4.jpg

1、山药切片,龙眼去壳取肉。
2、将山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣洗净,蒸熟。再将栗子洗净煮熟,剥出栗子肉,切成片状。
3、将糯米淘洗干净,加水蒸熟。
4、在大碗内中涂猪油,碗底均匀铺上山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣、栗子片等,将糯米旅馆盖在下面。
5、把水、白糖和木犀熬成白糖桂花水。
6、将大碗放入笼屉,上笼,用大火蒸20分钟,存入,扣在圆盘中,浇上白糖木樨水即可。


清蒸鲈鱼带甜
5.jpg
1、将鱼处置好,鱼肚里塞葱段与姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制转瞬。

2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一路蒸10分钟。
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼外表便可。

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