幾款經典的牛肉的美味做法，味道鮮美營養豐富的美食喜...

Daphane

來源:今日頭條

濕炒牛河

食材：河粉200公克，牛前腿肉片100公克，蔥2支，雞蛋1隻， 綠豆芽少許，料酒、醬油、糖、蚝油、生粉、油~
做法：

• 牛肉切片加入蛋清，醬油及生粉腌10分鍾，蔥切花備用。
• 起油鍋，入油 2大匙，將綠豆芽翻炒，加入河粉，醬油快速翻炒裝碟備用。
• 起油鍋，入油，待油燒開時倒入腌好的牛肉快速翻炒，勾芡，然後出鍋均勻倒在河粉上面，撒上蔥花即可。
  

紅扒牛肉條


食材：牛肉400克、芥藍6條、胡蘿卜1根、食鹽5克、醬油3克、蔥適量、姜1塊、八角1個、桂皮1塊、白芷2片、香葉3片、砂仁3個、陳皮1塊、黃酒10克~
做法：

• 將所有原料准備好，將整塊牛肉放進鍋，然後放白芷、山奈、香葉、砂仁、桂皮、陳皮。
• 放塊狀胡蘿卜和黃酒，放入蔥姜後開煮，撇去血沫，同時保證水沒過牛肉，蓋蓋子小火煮40分鍾到1小時（用高壓鍋則可少放些水，蓋閥上氣後20-25分鍾煮至八分爛即可）。
• 煮好後撈出來晾涼，然後切成0.5公分厚的大片，在碗里碼好，上邊再放一些蔥姜，將大料放進碗里，然後把煮牛肉的原湯倒入碗中（最好是浸過），最後放一點醬油和鹽。
• 上鍋蒸20分鍾，把湯倒進鍋里勾芡，然後把肉片碼盤里，兩邊圍青菜，澆汁，香噴噴的菜就出鍋了。
  

焦熘胸口


食材：牛肉300克、食鹽4克、醬油3克、醋2克、蔥4克、姜3克、香油3克、植物油20克、白砂糖2克、豌豆澱粉5克、大蒜4克~
做法：

• 用碗加鹽，醬油，白糖，醋，澱粉，水兌成混汁。
• 坐勺加油，燒至八成熱時將肉段逐塊下勺炸，炸至表皮稍硬時撈出磕散，待油溫升高時將肉段再放入油內炸，呈金黃色時撈出，控凈油。
• 原勺留底油，放蔥，姜蒜熗鍋，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺裝盤即可。
  

滑蛋牛肉

食材：牛肉250g、雞蛋3個、蔥一根、生粉一湯匙、鹽適量、醬油~
做法：

• 牛肉切成薄片放在碟子里，加上一湯生粉，適量鹽，適量醬油。
• 搞拌均勻，腌15分鍾，碗里打三個蛋，加上適量鹽調味。
• 加鹽之後把蛋打開，熱鍋，加入食用油，把牛肉倒進鍋里。
• 待牛肉八成熟時，再加適量食用鹽，倒入打好的雞蛋，蛋結成塊狀後加入蔥花。