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一次学会7种早餐饼,做法简单,拌好面糊就可以烙

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发表于 2018-7-5 09:40:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館

蔬菜煎蛋饼
1.jpg

食材:面粉100克、清水350克、韭菜50克、鸡蛋1个、盐1勺、五香粉少许
做法:
1、韭菜清洗干净后切小段
2、 面粉里加入一个鸡蛋、韭菜、1勺盐、少许五香粉,再加350克左右清水搅拌均匀
3、锅底少许植物油,放入2勺面粉糊,均匀的摊开,饼要越薄越好,太厚的饼不容易煎熟,里面会有黏黏的感觉。
4、煎至两面金黄即可出锅


鸡蛋饼


2.jpg
食材:小麦面粉30g、鸡蛋2个、白砂糖8g、油适量
做法:
1、打两个全蛋在料理盆中
2、用蛋抽将蛋打均加点糖,约8克,筛入面粉30克拌均
3、起一煎锅,锅热抺点油,舀一勺子面浆入锅,摇晃面浆至全锅
4、饼边翘起,翻面,煎另一面也至焦黄


翡翠肉松饼
3.jpg

食材:面粉150g、鸡蛋1个、盐适量、白砂糖适量、菠菜汁适量、沙拉酱适量、牛肉松适量
做法:
1、将菠菜洗净用盐水浸泡十分钟,用开水焯一下。用料理机加水榨成菠菜汁
2、盆里放入鸡蛋,面粉,和菠菜汁搅拌均匀,面糊不要太厚
3、不粘锅刷一层油,把面糊倒进锅里,摊平
4、开小火把饼两面煎熟,刷上一层沙拉酱,撒入牛肉松
5、卷到一半的时候再刷一层沙拉酱
6、全部卷起来以后,用刀切成段即可


大米粑粑


4.jpg
食材:大米260g、清水200g、白糖20g、酵母2g
做法:
1、大米装破壁机杯中(大米可以提前用清水冲冼后沥干水份,不介意的可以直接研磨)
2、破壁机接通电源,选择研磨功能, 50秒左右大米磨成米粉
3、将大米粉倒入面盆中,加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀
4、盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味
5、电饼铛烧热,用勺子舀一勺米浆,倒入电饼铛上,摊成圆形,米浆渐渐凝固,表面有气孔
6、米粑粑底部出现焦黄,用铲子翻面煎另一面,两面煎焦黄出锅


奶香玉米饼


5.jpg

食材:玉米面300g、面粉100g、鸡蛋1个、牛奶300ml、炼乳2勺
做法:
1、 白面粉兑在玉米面中, 打入鸡蛋,加入牛奶和炼乳搅匀,要稍微稀一些
2、锅内刷一层油,舀大半勺搅拌好的玉米面倒入锅中
3、一面煎金黄后,翻另一面,可在翻面时倒入少量水


糊塌子


6.jpg

食材:鸡蛋2个、清水100g面粉100g、胡萝卜1/4个碗豆苗适量、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量
做法:
1、胡萝卜刨成丝,豌豆苗切小段
2、鸡蛋打入蛋盆,用打蛋器打散,加入100克清水,搅拌均匀
3、加入适量盐,胡椒粉,面粉,搅拌至无干粉状态,再加入胡萝卜丝和豌豆苗,拌均
4、不粘锅里倒入少量食用油,用刷子把油均匀的刷满锅底
5、 锅稍热后,把面糊倒入锅里,转小火慢煎
6、待底部面糊凝结成面饼,并且能够转动时,快速把面饼翻转一面,把另一面也煎熟,即可出锅食用


香蕉松饼


7.jpg

食材:香蕉1根、面粉80克、鸡蛋1个、白糖8克、纯牛奶适量、植物油少许 做法:
1、香蕉选熟透的味道更浓,用汤匙碾成泥
2、加入一个鸡蛋搅匀,加入面粉,搅拌
3、一点点加入牛奶,边加边搅面糊,调到面糊细腻,有一点缓慢滴落的状态
4、电饼铛刷一层油,开启饼铛上下盘加热功能
5、用勺子舀面糊淋小饼到电饼铛上,合上盖子,中途一面变黄后翻过来烙另一面
6、两边金黄即可出锅


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