淡菜青瓜鸡蛋汤

Daphane

信源：食·色博客


用料：淡菜干17克，鸡蛋1个，青瓜1根，盐少许，油适量，葱花少许，水适量

淡菜事先浸泡至涨发，去除鳃泥杂质，洗净。姜切片，葱切葱花，备用。青瓜洗净切片


鸡蛋加少许盐打散，备用。锅中倒入适量油，烧热，放入鸡蛋，煎熟，出锅，备用。


锅中留少许底油，放入姜片，炒香。放入淡菜，翻炒几下，加入水，鸡蛋，沸腾后煮15分钟左右，将淡菜煮透。放入青瓜，煮熟，加入适量盐，翻炒均匀。出锅，表面撒葱花。


鲜美鸡蛋汤。。。。