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青山学菜 家常小炒之素菜美食四道

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发表于 2018-11-26 21:50:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館

1.jpg

油焖青椒
材料:青椒(尖椒),生抽,盐,
做法
1、青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁。
2、锅烧热放油,小火青椒微煎,上盖焖2分钟。
3、翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软。
4、放适量盐、生抽、少量水,焖至青椒入味,熟透即可。


2.jpg

丝瓜炒麻花
材料:丝瓜,麻花,蒜瓣
做法
1、丝瓜洗净切块,蒜瓣切开,麻花备用。
2、热锅凉油,蒜瓣煸香,倒丝瓜大火翻炒。
3、搁盐适量,炒出汁,小火焖一下丝瓜熟软。
4、将麻花倒入锅中稍微翻炒一下即可出锅。


3.jpg
宫保杏鲍菇
材料:杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法:
1.将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。
2.花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。
3.油倒入锅中加热至180度左右,然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。
4.油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

4.jpg
西兰花双菇
材料:西兰花1棵、香菇4朵、杏鲍菇1根、蚝油适量、糖适量、清水适量、盐适量
做法
1、准备材料,洗净备用
2、香菇、杏鲍菇切片放清水里煮熟后捞出
3、西兰花剪成一朵一朵小花
4、清水煮沸后放盐,将西兰花倒入,大火煮再沸时捞出,过凉开水
5、炒锅里倒入适量的蚝油,加入清水和糖搅匀,大火烧开
6、将西兰花、香菇、杏鲍菇倒入大火翻炒到收汁关火
7、关火后摆盘,将西兰花捞出摆成一个圆
8、最后将双菇倒入圆中,西兰花双菇就可以上桌啦





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