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清蒸鲳鱼

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:美食杰


“吃鱼好对于儿童来说就更好,鱼又健脑不成微量元素的作用,大家都知道多吃鱼聪明。今样做鱼不煎不炸也不炖,简单3步就做好,鲜美好吃还不腥!尤其是海鱼营养更好,今天这款清蒸银鲳鱼,鱼肉细嫩,鲜香好吃,是我家小妮的最爱,每周都会做两次,怎么都吃不够,连汤泡米饭都特别好吃,每次都能多吃一碗饭。这么好吃,全在于汤汁的调配,想吃你就来哦。”

1.银鲳鱼一条,最好用新鲜的,冰冻的解冻后再做,但味道会差一点
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2.把银鲳鱼去腮,去内脏洗净,用刀打上花刀,加上从姜,料酒腌渍10分钟,这样可有效去腥
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3.拿一个大盘子,底层铺上姜片,鱼肚子里加入葱姜,锅里烧开水,把鱼放入
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4.大火快蒸12分钟,蒸的时间长短要以鱼的大小来决定,这条鱼比较大就蒸了12分钟,一般8-15分钟不等,时间太长鱼肉会变老
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5.料汁很关键,碗里加入半勺盐,2勺醋,3勺生抽,几滴老抽,一起拌匀,倒入蒸好的鱼身上
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6.鱼上撒上葱末和蒜末
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7.锅里加油烧到冒烟,很热的时候,泼到蒜末上即可
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8.这道简单的清蒸鱼可是打动了不少人哦,简单易做又好吃
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烹饪技巧
1,蒸的时间长短要以鱼的大小来决定,这条鱼比较大就蒸了12分钟,一般8-15分钟不等,时间太长鱼肉会变老。
2,料汁的调配就是步骤中的比例,但不是一定的,可做适当调整,一家人喜欢为主。



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GMT+8, 2018-12-12 15:07

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