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最适合冬天吃的5道家常菜,好吃又营养,看有你喜欢吃的...

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发表于 2019-1-26 23:31:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:搜狐


冬天寒冷冷落,阴盛阳衰。人体受寒凉气温的影响,机体的生理调治功能差,冬天进补最能使身体好。俗话说:“冬令进补,春天打虎”。寒冷的冬季,除了保暖至关重要,科学的食物进补、合理伙食尤其重要。今天小编给大家分享几道适合冬天吃的家常菜,好吃又营养,看有你喜欢吃的吗?

【肉末蒸蛋】
肉末蒸蛋,这道菜做法简单,味道鲜美,老少皆宜。瘦肉里的铁含量比较高,并且利于人体吸收,比大枣的补血作用更强。香菇中含有丰富的铁、核黄素、钙等还能使你的皮肤更加有光泽跟弹性。鸡蛋里含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
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食材:里脊肉,香菇,鸡蛋
做法:
1.里脊肉清洗干净剁成肉末.装进碗里,香菇2朵切成末,放进肉馅里.再切点葱末也加进去.
2.鸡蛋打到碗里.然后把蛋清跟蛋黄分离,蛋清倒到肉馅里,再加点生抽,蚝油,胡椒粉,然后搅拌均匀.取一个盘子,用刷子刷一层油,这样就不会粘盘.然后把肉馅压成肉饼.然后把蛋黄放上去.
3.蒸锅里加水,水开后,放进去蒸15分钟.
4.蒸熟以后,撒点葱花点缀一下.

【牛腩炖萝卜】
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。白萝卜是冬天里一种常见的蔬菜。萝卜的营养价值就更高了,能提高免疫力,还能提升肠胃的消化功能。牛肉营养丰富,能够提高机体的抗病能力,调养失血,组织修复,还能滋养脾胃。牛腩搭配萝卜,既是一道美味的菜肴,也是一道营养丰富的补品。                                                                                                                                                     

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【食材】:牛腩750克,400克萝卜,2大勺柱候酱,1勺花生酱,1块南腐乳,2勺腐乳汁,生抽,姜蒜,陈皮,桂皮,八角,香叶,干辣椒,几颗冰糖
【制作过程】:
  • 牛腩先洗干净血水,然后冷水下锅先焯一下。焯水的时候倒入少许白酒去腥。
  • 焯好水的牛腩夹出,过冷水清洗干净,切块备用。
  • 然后来准备一碗酱汁:加入2大勺柱候酱,一勺花生酱,一块南腐乳,再舀上2勺腐乳汁,然后搅拌均匀。
  • 锅里倒入油,油热后,把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。
  • 炒至牛肉发白,就倒入少许白酒,再倒入适量的生抽,炒匀。炒匀以后,把之前调好的酱汁倒入。
  • 再翻炒均匀,然后加入温水,这个温水的量要没过牛腩。盖上盖,烧开。牛腩煮开后,转到砂锅里。
  • 然后再加入陈皮,桂皮,八角,香叶,干辣椒,几颗冰糖。搅匀一下。
  • 盖上盖,先大火烧开,再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮,滚刀块。牛腩焖了1个半小时后,把切好的萝卜块放进去。
  • 盖上盖,再焖半小时,就炖好了。
【红烧狗肉】
民间自古有“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”“狗肉滚三滚,神仙站不稳”等民谚。狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。

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【食材】:狗肉2斤,香叶,陈皮,八角,桂皮,花椒,姜片,大葱,干辣椒适量。
【制作过程】:
  • 狗肉2斤洗净,控干水,剁成块,碗装;锅烧热去油,倒入姜片和大葱段,用小火慢慢煸香,再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香,倒入狗肉转大火翻炒,炒干狗肉里的水,煸出狗肉里的油。
  • 倒入干辣椒和狗肉一起煸炒,炒出辣椒的香气,炒掉辣椒的燥气,辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒,盖上锅盖焖10秒,加入适量的盐炒均,淋入适量的水淹过狗肉。
  • 大火烧开后,倒入高压锅,上大气后压20分钟,慢泄气打开锅盖,捡出狗肉、姜片和倒出汤汁,其余一概不要。
  • 另切适量的蒜苗和大蒜瓣,锅烧热去油,倒入大蒜子小火慢慢煸炒,直到把大蒜子炒香炒熟,倒入狗肉和汤汁,再加入适量的干辣椒,炒均后大火收汁。
  • 另切适量的蒜苗和大蒜瓣,锅烧热去油,倒入大蒜子小火慢慢煸炒,直到把大蒜子炒香炒熟,倒入狗肉和汤汁,再加入适量的干辣椒,炒均后大火收汁。
  • 当汤汁收得差不多时,加入适量的老抽和鸡精炒均,继续大火收汁,当汤汁变得非常粘稠快干时,放入蒜苗,大火炒均即可起锅。
【猪肉白菜炖粉条】
猪肉白菜炖粉条是典型东北菜,有肉有菜,尤其在寒冷的冬季特别适合吃这道菜,热气腾腾的一大盘吃完暧和和的特别舒服。

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【食材】:五花肉、粉条、白菜
【制作方法】:
1.粉条要提前泡软,白菜切大块。五花肉切小块。
2.切块的五花肉冷水下锅,等水滚开后,焯水一分钟捞出。
3.锅内少许油炒冰糖,等冰糖全部融化放五花肉,煸炒几下。
4.淋入两勺老抽,一勺生抽,一勺料酒,适量盐,加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段,姜片,大料,肉桂,香叶,几粒花椒。
5.炖30分钟的时候放入粉条和白菜,再炖3-5分钟就可以出锅啦。
6.粉条和白菜充分吸收了肉的香味,粉条比较吸水,如果觉得汤汁不够,可以加点热水再炖一分钟。热乎乎,很下饭

【手撕杏鲍菇】
杏鲍菇有着独特的杏仁香味,营养及其丰富。富含膳食纤维,具有润肠道,防止便秘,改善肤色暗沉等作用。杏鲍菇味道鲜美,有健脾开胃、抗癌、提高免疫力等功效,对于肠胃疾病有很好的食疗作用。杏鲍菇热量低,对于减肥的人来说再合适不过了。吃出肉感,越嚼越香。

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【食材】:杏鲍菇,小红米椒,蒜,1小勺盐,1勺生抽,1勺陈醋,香油几滴,1勺油泼辣椒
【制作过程】:

  • 杏鲍菇先清洗干净。
  • 从中间切开,再切成几瓣。锅里水烧开,下入切好的杏鲍菇,煮3分钟。煮好后捞出过凉水。
  • 蒜拍碎切末,小红米椒切圈,葱切末,都装进碗里。
  • 然后调料汁:加入1小勺盐,1勺生抽,1勺陈醋,香油几滴,1勺油泼辣椒,搅拌均匀。煮好的杏鲍菇撕成长条。
  • 撕好后,装入碗中,倒入调好的料汁。然后搅拌均匀,装入盘中。这道开胃爽口的手撕杏鲍菇就做好了。



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