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玫瑰黑芝麻汤圆馅

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发表于 2019-2-15 23:57:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:食·色博客



经典黑芝麻味,加了糖玫瑰,因为糖玫瑰很多,因为玫瑰可以疏肝理气。又正好还有玫瑰糖一直没用,就用玫瑰糖来代替白糖,让玫瑰的香味更加浓郁些。玫瑰糖其实就是白糖和食用玫瑰花放在一起,浸染了玫瑰香味的白糖。还可以再来一点花生,可以让馅料的香味更加丰富一些。本想用生花生来烤,但是用量太少。转念之间,瞥见桌上还有些个炒花生,正好去壳来用,总比烤两颗花生来得简单。
馅料制作最是简单,根据自己想要的口感,把芝麻和花生变成碎粒或细末,然后混合所有材料,就可以用了。再顺手把做好的馅料分割成小块,直接取用,包汤圆的时候就不用再去一块块地揪了。
黑乎乎的一坨,飘着浓浓的芝麻香。。。。
用料:熟黑芝麻55克,熟花生仁10克,玫瑰糖110克,糖玫瑰30克,芝麻油15克,熟面粉10克
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将炒花生去掉外壳内皮,取用10克。把熟面粉和花生仁一起放入料理机磨粉杯中,反复搅打成细碎颗粒或细末。再将熟黑芝麻和40克玫瑰糖一起倒入磨粉杯,
2.jpg
反复搅打,成均匀碎末。倒入大碗,加入剩下的玫瑰糖和糖玫瑰,混合均匀。加入芝麻油,反复压拌,使能成团。放在垫有保鲜膜 的案台上,整理成厚约1-1.5厘米的方形,再切成1-1.5厘米见方的小块,以方便使用。叠放在一起,用保鲜膜包好,放进密封盒中保存。
3.jpg
汤圆还是黑芝麻最香。。。。。

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发表于 2019-2-21 09:30:25 | 显示全部楼层
加了玫瑰口感不一般啊
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发表于 2019-2-21 14:06:05 | 显示全部楼层
不喜欢黑芝麻,不好吃,不过可能加了玫瑰就不一样了
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发表于 2019-2-21 15:50:45 | 显示全部楼层
经典黑芝麻汤圆
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