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5款简约不简单,上班族最爱的家常菜!

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发表于 2019-3-20 23:09:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館  



【香菇虾盏】
1.jpg
用料:虾7只、香菇6朵、胡萝卜半根
辅料:姜葱末少许、料酒1汤勺、生抽1茶勺、盐少许、白胡椒粉少许
做法
1.新鲜对虾洗净沥干水分。
2.虾去壳后剪掉头尾,挑去虾线剁碎,加入葱姜末,适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉拌匀。
3.胡萝卜去皮切碎,加入虾肉泥里。
4.搅拌均匀,虾泥馅就准备好了。
5.香菇洗净去掉香菇蒂(新鲜香菇比较容易藏沙子,需要多清洗几次)。
6.把处理好的虾肉泥填入香菇中,放入多功能蒸汽料理机内。
7.多功能蒸汽料理机设置1000W,10分钟。
8.蒸好后撒一点小香葱碎在上面,即可开动啦~


【少油版鱼香茄子】

2.jpg
用料:紫色圆茄子1个、番茄2个、青椒半个
辅料:剁辣椒适量,葱、姜、蒜末适量,食用油适量、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、白糖1勺、鸡粉1小勺
做法
1.准备好所有的食材。先把圆茄子去掉外皮,切成坡刀块,放在一个大一点儿的盆子里,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制1小时。中间要不时地搅拌两次。
2.茄子腌制期间,我们来调一个碗汁,小碗内放入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡粉、玉米淀粉,混合搅拌均匀,待用。
3.腌好的茄子用手挤出水分,经过这样处理的茄子非常软嫩,并且不吸油。
4.炒锅烧热,倒入适量的食用油,把腌制好挤出水分的茄子放进锅里,炒软,盛出来装盘待用。
5.把锅刷洗干净,放一点点油,加入1勺剁辣椒,转小火,炒出香味,一定不要大火,会把剁辣椒炒糊的。剁辣椒的量根据自己的口味适当增减。
6.然后加入葱花、姜末,再加入一半的蒜末炒出香味。把洗净切好块的西红柿块放进锅里,翻炒出西红柿汤汁。
7.把调好的料汁倒进去,翻炒均匀,然后把茄子放进锅里,加入1勺盐,还有剩下的另一半蒜末,炒香。
8.翻炒均匀,出锅前,加入青椒块,炒匀后出锅装盘就好了。如果汤汁比较多,可以稍微加一点水淀粉调节。
小贴士:1、茄子再腌制期间一定要多搅拌几次,放盐分与茄子充分融合。2、茄子有要挤干水分,先把茄子过一遍油,但是别担心,经过盐腌制又挤出水分的茄子已经不吃油了。3、茄子最后加入料汁炒制浓稠,如果汤汁过多一定要再加一点儿水淀粉,让汤汁包裹住茄子,这样才能让茄子更入味。4、蒜末要分成两次放,第一次爆香锅底,茄子炒好后再把剩下的一半蒜末放进去翻炒均匀。这样做的鱼香茄子味道更浓,更香。


【胡萝卜炒蛋】

3.jpg
用料:胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾皮20克
辅料:花生油40克、盐3克、香葱两根、料酒10克
做法
1.先把食材准备好
2.把鸡蛋磕入碗中,放入虾皮、盐、料酒,搅打均匀。
3.把胡萝卜去皮洗净切丝,香葱洗净切葱花。
4.起油锅,放入葱花煸香。
5.放入胡萝卜炒至变软。
6.倒入虾皮蛋液,炒熟,即可出锅享用。


【干煸豆角】
4.jpg


用料:豆角300克、大蒜1头、葱姜10克、干辣椒10个
辅料:油1勺、盐适量、生抽1勺、花椒适量
做法
1.菜豆角择一下,然后用水洗干净,切成6-7厘米长的段,不要切的太短
2.大蒜、葱、姜都切成末,大蒜一定要多放,我用了一头蒜,辣椒切成小段,籽不要
3.锅里放入油,油温7成热的时候,放进切好的豆角,炸至表面呈虎皮状捞出,一定要大火,大火豆角不会太吃油
4.炸到这样子就可以了,不要炸的时间太长,那样豆角的口感就不会清脆了,捞出控油
5.锅里留一点底油,放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒,小火微微炒出香味,注意看着不要炒糊。
6.倒入炸好的豆角,用锅铲翻炒
7.加入少许生抽和盐调味
8.大火快速继续翻炒几下,关火出锅,装盘上桌便可以吃了


【肉片炒儿菜】
5.jpg
用料:儿菜250克、五花肉100克
辅料:青蒜2棵、干辣椒3个、食盐适量、老抽适量、白胡椒粉少许、白糖少许、葱适量
做法
1.食材:儿菜、五花肉、青蒜、干辣椒等
2.儿菜切片,青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、葱切末、干辣椒切段
3.五花肉切片
4.锅中放底油,放入五花肉煸炒
5.炒至五花肉变色肥肉部分透明,放入葱蒜末、干辣椒、和少许老抽。
6.炒至葱蒜末出香味,肉片上色放入切好的儿菜大火快炒
7.放入儿菜炒约1分钟,放入青蒜段继续大火快炒
8.炒至青蒜断生,加入食盐、少许白糖、少许胡椒粉(鸡精)等条调料
9.快速翻炒均匀即可。



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发表于 2019-4-3 10:08:45 | 显示全部楼层
第一张图很有创意嘛
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