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孩子最爱的带鱼吃法,外焦里嫩香气扑鼻,三伏天做起来...

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发表于 2019-6-2 23:39:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

【香煎带鱼】
用料:带鱼一条,生粉适量,奥尔良风味腌料适量,白芝麻适量,蛋液少许,白醋几滴。
步骤:
1,带鱼处理干净,去掉头尾部分。
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2,将两滴白醋滴进带鱼里除腥,加少许蛋液在带鱼里。
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3,加入生粉,奥尔良风味腌料。
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4,加少许冰水,调和均匀,让带鱼均匀的沾裹一层浆糊,腌制一小时。
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5,腌制好的带鱼加入一勺白芝麻,抓匀。
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6,油锅烧热,把带鱼放进去煎,用不粘锅去煎,省油又能很容易做到不粘。
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7,翻面,把两面都煎的金黄。
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8,然后将带鱼捞出稍微晾一分钟,火稍微调大一点点,把带鱼倒进去复煎一道。
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9,复煎后的带鱼才能更酥脆,更焦香,复煎的时候注意不要煎久,带鱼变硬即可捞出。

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