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四川香辣麻酱面,做法简单,但辣椒调料一味都不能少

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发表于 2019-6-16 23:28:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源: 騰訊網

炎炎夏日吃不下饭,开火做饭,烟熏火燎好不痛快不说,而且热气腾腾的饭吃起来真心地难以下咽。此时,有什么能够比得上一碗麻辣喷香的四川香辣麻酱面呢,又麻又辣还喷香喷香的,吃在嘴里简直就是人间美味。
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中午或者是晚上,要是能够美美的吃上这一口面,那么绝对会让人幸福感爆棚。很多人因为懒于动手,生怕这面做起来太费劲,通常都喜欢到外面去吃,但是你知道的,在外面吃面哪有家里吃的舒服敞亮呢?所以呢,今天我就给大家介绍一下这个四川香辣麻酱面的家常简易做法,所需食材简单,做法也不难,懒癌晚期重度患者以及厨房菜鸟都可以轻松照着步骤做出来哦。
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准备好食材            
  新鲜的面条、心里美萝卜(为了更好看,也可以选择胡萝卜哦)、黄瓜、鸡蛋、姜末、蒜末、五香粉、白芝麻、芝麻酱、花生酱、醋、酱油、香叶、八角、花椒、糖、食盐、五香粉、辣椒油等食材。

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制作过程            
  1、打粉,做调料。做四川香辣麻酱面第一个不能少的就是辣椒油了,无辣不欢么,要不怎么叫四川面呢!将花椒、花椒等用料理机打成粉末。
            
  2、起油锅,中火加热,然后将蒜末、生姜末、葱段、八角、香叶等放到锅里煸炒,注意不要炒糊了,需要适当的加入少量的酱油,这样才更加出味儿。

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3、煸炒出香味后,将八角、香叶捞出来,然后与打碎的佐料粉末、辣椒油均匀搅拌,等待冷却后一起放到玻璃瓶里面,用玻璃瓶盛好放到冰箱里面随时吃随时拿。
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4、鲜面条煮熟,然后捞出来放到冷水中过滤冷却,放到器皿中。
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5、黄瓜、心里美萝卜(或胡萝卜)切成细丝。            
  6、鸡蛋摊成鸡蛋饼,然后也切成细丝。
            
  7、辣椒油、花生酱、芝麻酱放到一起,然后加上醋、酱油、葱姜蒜末,适量添加食盐、糖,这些佐料可以根据个人口味添加,添加完毕搅拌均匀混合调成麻酱汁儿。
            
  8、将调和成的麻酱汁儿适量倒入面条中,撒上白芝麻,倒入黄瓜丝、鸡蛋饼丝、萝卜丝。一道香辣爽口的四川香辣麻酱面就做好了。

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这道四川香辣麻酱面对于许多无辣不欢的朋友来说简直堪称人间美味,特别是在夏季,痛痛快快的吃一碗,又麻又辣,辣到汗水直流,那实在是太爽了!



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