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教你做叫花鸡,不用烤箱,不用泥巴,鲜香软烂,我家每...

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发表于 2019-6-17 23:52:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源: 搜狐



叫花鸡大家都吃过吗?一说到叫花鸡我就想起《射雕英雄传》里面的洪老前辈,他最喜欢吃的就是叫花鸡。叫花鸡是生活中很受欢迎的美食,是用泥巴将鸡裹起来放在火上烤,平时大家吃的叫花鸡都是在外面买来的,大部分人都觉得自己很难在家做出来,在家做也无法使用泥巴,还有一部分人觉得麻烦,干脆直接到外面买着吃。其实在家也是可以做叫化鸡的,不用烤箱,不用泥巴,鲜香软烂,做法还很简单,只需一个电饭锅就搞定。
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叫花鸡
小时候,经常吃奶奶在家做的叫花鸡,奶奶将整只鸡放进电饭锅,不加水和油,不炖不炒,出锅全家流口水,长大后,我也经常自己在家做叫花鸡吃。今天小编就教大家如何在家轻松做叫花鸡,教你做叫花鸡,不用烤箱,不用泥巴,鲜香软烂,我家每周必做一回。简单易学,做出来的叫花鸡香飘万里,鲜香软烂,接下来是制作方法。

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【食材】:一只鸡,生抽,五香粉,蚝油,盐,面粉,荷叶,白糖,料酒,葱姜丝等
【做法】
                                       
第一步:准备一整只鸡用清水清洗干净,控干水分备用。
第二步:先来调一下料汁,在碗中倒入半碗生抽,适量的老抽,加入少量的胡椒粉,蚝油,一勺盐,适量的白糖提鲜,加点料酒,再放点姜丝和葱丝搅拌均匀备用。

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第三步:将晾干水分的鸡在上面用牙签扎几个小洞,倒入调好的料汁,用手涂抹均匀然后盖上一层保鲜膜腌制2个小时以上。
第四步:在盆中倒入适量的面粉,倒入温水和面,边倒水边和面,揉成一个稍微软一点的面团放在一旁备用。
第五步:将腌制好的鸡中的姜丝和葱丝都填入它的肚子,然后再填入一个小葱结个几片姜片,准备一张荷叶将腌制好的鸡肉包裹起来,然后再用一张锡纸包裹起来,将荷叶和鸡肉固定住。
第六步:在案板上涂上适量的油,将面团取出来擀开,擀的只要能把鸡包裹起来就可以,面团擀开之后将鸡再次包裹起来,放进电饭锅,盖上盖子,按煮饭键,煮熟之后再一次按煮饭键,大约按4-5次左右,鸡肉就熟了。
第七步:时间到,放凉,将鸡取出来就可以吃了。

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【做叫花鸡小窍门】
1.鸡肉要先进行腌制,腌制的时间不要过长,大约2-3个小时就可以了,腌制时间长了鸡肉会发柴。
2.面团不需要揉的很光滑,揉成团就可以了,保证面团松软。
3.如果家中有烤箱的朋友大家也可以放入烤箱,直接烤也是可以的。
5.做叫花鸡用的面也是可以吃的,家中没有荷叶的朋友可以到药店买点干的,用水泡软,也是可以的。
6.大家在做的时候要多按几次煮饭键,大约4-5次,保证鸡肉的里外能彻底熟透。

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