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东北大炖菜

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发表于 2019-7-3 23:35:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:美食杰


寒冷的冬天,使用漂亮的康舒陶瓷砂锅,来一锅乱七八糟的大炖菜,这就是东北炖菜中殿堂级的名菜——乱炖。
将所有喜欢的食材,放入砂锅中,大火烧开,小火慢炖,越炖越香,省力省事,汤汤水水,热气腾腾,保温时间长,一家人围在一起,一不留神就把整锅菜都吃光了,即温暖又实惠更健康。
康舒陶瓷砂锅,居家必备的好帮手,砂锅炖煮,受热均匀,无论煲粥煲汤还是炖菜,营养不流失,原汁原味,醇香味美,滋补养生,老少皆宜,家中理想的烹调工具,康舒陶瓷砂锅,比普通砂锅耐用3倍哦!


                                                                                                        

用料

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东北大炖菜的做法                                                                                                                                                            

备齐食材

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猪排骨冷水浸泡出血水,冷水下锅焯一下取出过冷水洗净
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南瓜洗净去瓤切块,胡萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块,玉米洗净切段葱姜切丝切片

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砂锅加入适量的油的,爆香所有调料,加入葱姜炒出香味

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加入排骨、料酒、生抽翻炒
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加入适量的水,加入薏米大火烧开,小火慢炖15到20分钟左右至排骨基本熟


7.jpg

加入南瓜、胡萝卜和土豆炖10分钟左右至熟

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加入盐、味极鲜酱油调味

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出锅。
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烹饪技巧
1、排骨焯后冷水清洗肉质紧实。
2、乱炖食材随意,喜欢什么放什么。
3、炒菜时砂锅干烧时间不宜过长。
4、砂锅用后及时清洗,避免长时间浸泡水中。


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发表于 昨天 15:40 | 显示全部楼层
谢谢提供食谱,
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 楼主| 发表于 昨天 22:38 | 显示全部楼层
FSH 发表于 2019-8-19 15:40
谢谢提供食谱,

不客氣,希望你會喜歡~
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发表于 5 小时前 | 显示全部楼层
康舒陶瓷砂锅,我家有两个!—— 我把这个食材配方改动了一下:用胖头鱼头、鱼骨或草鱼鱼骨、鱼块来替代猪排骨,效果肯定也不错!其他食材保持不变。
烹调时,可以先将鱼头、鱼骨、鱼块在炒锅里香煎一下,放入大蒜、生姜。几分钟后再倒入高汤或开水,等熬出白汤以后再放入其他的食材,大火煮开、小火慢炖……
味道简直美极了!说着我又要下厨房了:上得了厅堂,下得了厨房,这才叫人生……
牛刀小试,哥非昔比,低调行事,高调做人! 哈哈哈哈哈哈
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