做上一盘木耳烧腐竹，腐竹特别入味，吃起来比肉还香（...

Daphane

来源：搜狐美食

腐竹大家平时一般都会怎样做着吃呢？今天小编给大家分享一个腐竹新做法，腐竹不能直接下锅炒，多加这一步，腐竹更入味，吃起来比肉还香。
准备食材：木耳和腐竹用清水泡发备用，蒜苗一把。
（泡发腐竹最好用凉水泡发，时间可能要长一点，但是这样泡出来的腐竹更加劲道，不容易烂）

接着把蒜苗切成和腐竹一般长的段，蒜苗帮子和叶子分开放。


泡发好的腐竹控干水分，加入一颗鸡蛋，适量玉米淀粉抓拌均匀，让每一根腐竹都挂上糊。
（腐竹一定要挤干水分，否则会容易脱浆）



锅里坐油，油温六成下入腐竹炸，把腐竹炸成金黄色，外表酥脆捞出。
（经过炸制的腐竹比直接炒更容易入味，吃起来口感也更好。）


锅里留底油，下入蒜苗段煸炒，炒出蒜苗香味后下入炸好的腐竹翻炒。（这道菜不用加葱蒜，只加蒜苗味道就特别好）

翻炒几下之后加入泡发好的木耳，加入生抽、盐、鸡精调味，大火翻炒30秒，加入少许热水，烧一分钟。（有高汤的话效果更好哦）


最后淋入少许水淀粉勾芡，撒入蒜苗叶翻炒均匀即可。
（蒜苗也很容易熟，稍微翻炒几下就烫熟了，千万不要炒过了）


出锅装盘，经过炸制的腐竹吸足了汤汁，咬一口软嫩多汁，特别入味。

你学会了吗？学会了就赶快动手试试吧！