8道10分钟搞定的家常菜——有荤有素还有汤

Daphane

來源: 搜狐

凉拌秋葵


【材料】：秋葵、蒜、小米辣、食盐、油、生抽、醋、耗油、白糖、芝麻油
【制作方法】：
1、将秋葵洗净备用，蒜却成末备用，小米辣切成圈备用；
2、锅中烧水，放入1勺盐和几滴油，水烧开后倒入秋葵焯2分钟，捞出放入碗中；
3、调汁，碗中放入蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺芝麻油和1勺白糖，搅拌均匀；
4、将调好的酱汁均匀的浇在秋葵上。


肉末炒冬瓜


【材料】：猪肉、冬瓜、葱、蒜、生抽、老抽、食盐、鸡精
                                        【制作方法】：
1、冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块备用；猪肉洗净剁成肉末备用；
2、锅中热油，放入肉末小火煸炒，让肉末散开，再放入葱花和蒜末炒香；
3、放入老抽调色，再加入冬瓜继续翻炒；
4、加入生抽、食盐和鸡精调味，加入一碗水，改中火，焖至熟为止，装碗后撒上葱花。


蒜蓉耗油生菜


【材料】：生菜、蒜、耗油、食盐
【制作方法】：
1、生菜放入清水中浸泡片刻，捞出沥干备用，蒜切成末备用；
2、锅中热油，放入蒜末炒出香味，再放入生菜翻炒；
3、倒入1勺耗油和少许的盐，待生菜炒熟了即可出锅。


腊肠炒荷兰豆


【材料】：荷兰豆、腊肠、食盐、白糖、生抽
【制作方法】：
1、荷兰豆去经洗干净，腊肠切成片备用；
2、锅中烧水，放入1勺盐和几滴油，水烧开后倒入荷兰豆焯水，荷兰豆变色后立马捞出；
3、锅中热油，倒入腊肠片小火煸炒至出油；
4、再倒入荷兰豆继续翻炒，加入食盐、白糖和生抽调味，再翻炒几下即可出锅。


韭菜炒河虾


【材料】：河虾、韭菜、姜、小米辣、料酒、生抽、白糖、食盐
【制作方法】：
1、将河虾淘洗干净后，控干水份备用，韭菜洗净切成段备用；
2、锅中热油，放入姜片、葱花和小米辣炒出香味；
3、倒入河虾翻炒至微微发红，加1勺料酒继续翻炒；
4、加入1勺生抽和1勺糖调味，再加入韭菜快速的翻炒；
5、韭菜炒熟后加入食盐调味即可出锅。


酸汤肥牛


【材料】：肥牛、青红杭椒、金针菇、葱、姜、蒜、料酒、食盐、白糖、白醋
【制作方法】：
1、蒜切成蒜末，青红杭椒切成圈，金针菇洗净切去根部备用；
2、锅中烧水，放入1勺盐和几滴油，水烧开后放入金针菇，煮熟后捞出铺在碗底；
3、锅中热油，放入葱、姜和蒜末炒出香味，再放入青红杭椒继续翻炒；
4、加入清水（有高汤的话放高汤更好）、1勺料酒，大火煮开；
5、放入肥牛片，煮开后撇去浮沫，再加入食盐、白糖和白醋调味；
6、装碗后放上请红杭椒圈点缀一下。


番茄龙利鱼


【材料】：龙利鱼、番茄、葱、姜、料酒、生抽、食盐、橄榄油、黑胡椒粉、水淀粉
【制作方法】：
1、龙利鱼切成段放入碗中，加入料酒、生抽、食盐、橄榄油、黑胡椒粉和姜丝搅拌均匀腌制片刻；
2、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，去皮，切成丁备用；
3、锅中热油，放入葱姜炒香，再放入番茄翻炒至出汁，再加入适量清水烧开；
4、放入腌制好的龙利鱼煮2分钟左右；
5、加入水淀粉烧到汤汁浓稠，再加入食盐和白糖调味出锅。


丝瓜蛤蜊汤


【材料】：蛤蜊、丝瓜、葱、蒜、食盐
【制作方法】：
1、蛤蜊放入盐水中浸泡吐沙，丝瓜去皮切成滚刀备用；
2、锅中热油，放入葱和蒜末炒出香味，倒入丝瓜翻炒至变色；
3、倒入适量的清水煮开，再倒入蛤蜊煮至开口；
4、加入食盐调味出锅。