分享六道最下饭的家常菜做法，每一道都能让你多吃两碗...

Daphane

來源:360doc個人圖書館



不论是在家里还是在餐馆，家常菜都是人们的最爱，点上一份自己喜欢的家常菜，配上一份大米饭，三下五除二就能一扫而光，今天小编给大家分享几道最下饭的家常菜，每一道都能让你多吃一碗大米饭！
鱼香肉丝
1、准备食材：猪瘦肉、尖椒、胡萝卜、泡发的黑木耳、鸡蛋、淀粉、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、陈醋、葱花、蒜末。
2、把猪瘦肉切成细丝，加入一个蛋清、适量玉米淀粉抓匀上浆备用。把尖椒、胡萝卜、黑木耳全部切成细丝备用。
3、锅里坐油，油温三四成下入肉丝滑熟后捞出备用。锅里再留少许底油，下入葱花、蒜末、豆瓣酱炒香、炒出红油，然后下入肉丝和配菜快速翻炒几下，加入4勺白糖、3勺陈醋、2勺生抽再次翻炒均匀，最后淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。


红烧茄子
1、准备食材：圆茄子、西红柿、青椒、白糖、盐、生抽、陈醋、葱花、蒜末、玉米淀粉。
2、把圆茄子去掉外皮，切成滚刀块，拍上一层玉米淀粉备用。西红柿、青椒也切成小块备用。
3、锅里坐油、油温六成下入茄子块，炸至金黄酥脆捞出备用。锅里再留少许底油、下入葱花炒香后下入西红柿炒出汤汁，然后下入青椒块，加入三勺白糖、一勺生抽、一勺陈醋、少许盐翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡烧至汤汁粘稠，最后加入炸好的茄子块、蒜末翻炒几下即可出锅。



宫保鸡丁
1、准备食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、熟花生米、郫县豆瓣酱、白糖、盐、生抽、葱花、蒜末。
2、把鸡胸肉切成小丁，加入少许盐、少许料酒、一个蛋清和适量玉米淀粉抓匀上浆备用。把黄瓜、胡萝卜切成小丁备用。
3、锅里坐油、油温四成下入鸡丁滑熟后捞出备用。锅里留少许底油，油热后下入豆瓣酱炒出红油，再下入葱花、蒜末炒出香味，然后下入胡萝卜丁翻炒至断生，接着下入黄瓜丁、鸡丁翻炒几下，加入三勺白糖、一勺生抽、熟花生米翻炒均匀即可出锅。



香菇鸡块
1、准备食材：大鸡腿、泡发的干香菇、胡萝卜、土豆、青椒、老抽、生抽、盐、葱姜、八角。
2、把大鸡腿砍成小块用清水冲洗干净，然后焯水后冲凉备用。香菇、土豆、胡萝卜、青椒全部切成小块。
3、热锅凉油、下入葱姜、八角炒香后下入鸡块翻炒2分钟，炒至表皮微微发黄后加入土豆块和胡萝卜块再翻炒几下，然后加入可以淹过食材的热水，加入老抽、生抽、盐调味，转中火炖15分钟。15分钟后加入青椒块翻炒几下，大火收汁至粘稠即可出锅。



回锅肉
1、准备食材：五花肉、蒜苗、洋葱、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、葱姜。
2、锅里坐水、加入葱段、姜片，凉水下入五花肉大火烧开后转中火煮20分钟捞出，放凉后切成薄片，把蒜苗洗净斜刀切成段、洋葱切成小块。
3、热锅凉油，下入五花肉片煸炒出多余的油脂，油脂太多可以倒出一些，然后下入葱花和豆瓣酱炒出红油，加入洋葱块、加入三勺白糖、一勺生抽翻炒均匀，最后加入蒜苗翻炒至断生即可出锅。



尖椒肉丝
1、准备食材：猪瘦肉、尖椒、生抽、盐、葱姜、料酒。
2、把猪瘦肉切成细丝，加入一个蛋清、少许生抽、适量淀粉抓匀上浆备用。尖椒去籽切成细丝。
3、锅里坐油，下入尖椒翻炒几下，炒出香味后盛出备用。锅里再加多一点油，下入葱花、姜片，然后下入肉丝快速拨散，炒熟后淋入一勺料酒、一勺生抽、少许盐，最后加入尖椒丝快速翻炒几下即可出锅。